Dokonalý snídaňový koláč

Hlasy: 4

Fotografie pokrmu: Celia Wallis

Čas: 2 hodiny 10 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Západní brunche – pozdní nedělní nebo sváteční snídaně, kdy se lidé setkávají s blízkými a tráví čas v neformální, uvolněné víkendové atmosféře – se v naší zemi stávají stále populárnějšími. Tento koláč vyhrál soutěž a jeho tvůrkyní byla hospodyňka, která ve své kuchyni vytvářela nové koláče, aby našla perfektní recept. Popsala tento koláč jako míchaná vejce, která drží náplň pohromadě. Jako náplň použila směs sýra a olivového oleje, kterou vložila do filo těsta.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

10 plátů mraženého filo těsta, rozmraženého
3/4 šálku nakrájených oliv
1/4 šálku nasekaných zelených oliv plněných česnekem
0,5 hrnku nakrájených rajčat
2 lžíce nasekané zelené cibulky
2 lžíce nasekané červené cibule
0,5 šálku nasekaných bílých žampionů
3 stroužky česneku, rozdrcené
0,5 šálku nasekaných marinovaných artyčokových srdíček
0,5 šálku strouhaného ostrého čedaru
0,5 hrnku rozdrobené fety
1 lžíce jemně nasekané čerstvé bazalky
1 lžíce jemně nasekaného čerstvého oregana
1 lžíce jemně nasekaného čerstvého tymiánu
4 velká vejce
0,5 šálku nízkotučného mléka
2 lžíce (30 g) rozpuštěného másla

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: filo těsto, sýr feta, čedar, olivový, Artyčoky, bazalka, vejce, mléko

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C.
Ve velké míse smíchejte olivy Kalamata se zelenými olivami, rajčaty, zelenou a červenou cibulí, houbami, česnekem a artyčoky. Vmíchejte oba druhy sýra, bazalku, oregano a tymián; nechte 20 minut odstát. Mezitím v jiné míse prošlehejte vejce, mléko, sůl a pepř.

Vymažte skleněnou nebo keramickou koláčovou formu o průměru 25 cm (10 palců) máslem. Naskládejte na sebe 6 plátů filo těsta (zbývající pláty přikryjte vlhkou utěrkou) a malým nožem vykrojte kruh o průměru 30 cm (12 palců). Do připravené koláčové formy vložte 1 kruh těsta a vymažte ho máslem; stejným způsobem navrstvete dalších 5 vrstev těsta a každou z nich potřete máslem.
Olivovou směs rovnoměrně rozetřete na těsto a poté ji zalijte vaječnou směsí. Ze zbývajících 4 plátů filo těsta vykrojte kolečka o průměru 25 cm. Položte je na koláč a každý kolečko potřete máslem, než přidáte další.
Pečte, dokud povrch nezezlátne a nůž zapíchnutý do středu nevyjde čistý, asi 1 hodinu. Před krájením nechte koláč 10 minut odpočinout.

Kategorie:

recept / Pohodlné jídlo / Snídaně / Hlavní chody / Vejce a mléčné výrobky / Pekárna / Slané koláče / Americká kuchyně

Sbírky receptů