Přírodní vepřový řízek Adobo s česnekovou rýží
Hlasy: 7
Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 628, celkový tuk 27 G., nasycené tuky 7 G., bílkoviny 40 G., sacharidy 53 G., vlákno 1 G., cholesterol 274 mg, sodík 1540 mg, cukr 12 G.
Kalorie 628, celkový tuk 27 G., nasycené tuky 7 G., bílkoviny 40 G., sacharidy 53 G., vlákno 1 G., cholesterol 274 mg, sodík 1540 mg, cukr 12 G.
Adobo je tradiční filipínská metoda vaření vepřového masa, při které se kusy masa dusí ve směsi sójové omáčky, hnědého cukru, octa a koření, čímž vznikne fantasticky lahodná sladkokyselá omáčka. Tento recept používá vepřové kotlety s kostí, které se hodí spíše pro zvláštní příležitosti. Smaží se na pánvi, poté se omáčka dusí v jejich šťávě a nakonec se vmíchá zpět do kotlet. Jako příloha se ideální hodí bílá rýže vařená s česnekem a bobkovým listem pro výraznou chuť a smažená vejce.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 hrnek dlouhozrnné bílé rýže
- 4 přírodní vepřové kotlety na kosti (1 cm silné; přibližně 170 g každá)
- 6 stroužků česneku (1 prolisovaný, 5 rozdrcený)
- 3 bobkové listy
- 3 lžíce olivového oleje
- 1 velká cibule, nakrájená na tenké plátky
- 0,5 šálku lehce osolené sójové omáčky
- 3 lžíce hnědého cukru
- 3 lžíce destilovaného bílého octa
- 4 velká vejce
- 3 zelené cibulky, nakrájené na tenké plátky
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřová panenka, vepřové, dlouhozrnná rýže, zelená cibulka, bobkový list, vejce
Příprava pokrmu podle receptu:
- Uvařte rýži podle návodu na obalu a do vody přidejte prolisovaný česnek a 1 bobkový list.
- Mezitím rozehřejte 2 lžíce olivového oleje ve velké pánvi na středním plameni. Vepřové kotlety důkladně osolte a opepřete černým pepřem, přidejte je na pánev a smažte dozlatova a propečte, 2–3 minuty z každé strany. Přendejte na talíř.
- Do pánve přidejte prolisovaný česnek a cibuli a za stálého míchání vařte, dokud cibule nezměkne, asi 5 minut. Přilijte sójovou omáčku, hnědý cukr, ocet, 1/2 lžičky černého pepře, zbývající 2 bobkové listy a 1 1/2 hrnku vody. Přiveďte k varu, poté snižte plamen a vařte na mírném ohni, dokud omáčka mírně nezhoustne, 8–10 minut. Vraťte vepřové kotlety i se šťávou do pánve a prohřívejte 1–2 minuty.
- Mezitím na samostatné velké nepřilnavé pánvi rozehřejte zbývající 1 lžíci olivového oleje na středně vysokém plameni. Rozklepněte vejce a smažte je, dokud bílky neztuhnou, 3–4 minuty. Osolte.
- Z rýže a omáčky vyjměte bobkový list. Rýži rozdělte do misek. Přidejte vepřové kotlety a omáčku a na každou porci dejte vejce. Posypte jarní cibulkou a černým pepřem.
Kategorie:
Podobné recepty
