Zelná polévka
Hlasy: 7
Čas: 1 hodina 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 12
Složitost: snadno
Porce: 12
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 90, celkový tuk 3 G., nasycené tuky 0 G., bílkoviny 4 G., sacharidy 13 G., vlákno 4 G., cholesterol 0 mg, sodík 665 mg, cukr 7 G.
Kalorie 90, celkový tuk 3 G., nasycené tuky 0 G., bílkoviny 4 G., sacharidy 13 G., vlákno 4 G., cholesterol 0 mg, sodík 665 mg, cukr 7 G.
Lahodná, bohatá a zároveň zdravá zeleninová a houbová polévka. Ačkoli se jí říká zelná polévka, její úžasná chuť pochází z mnoha dalších druhů zeleniny: rajčat, cibule, mrkve, celeru a papriky. Veškerá zelenina se nastrouhá, zelí se natrhá a houby se nakrájejí na tenké plátky. Ingredience se nejprve orestují v hrnci, aby se spojila jejich šťáva a chuť, poté se zalijí rozmačkanými rajčaty a kuřecím vývarem. Polévka se vaří na mírném ohni, dokud zelí nezměkne. Dobu vaření můžete upravit podle toho, zda máte raději křupavější nebo měkčí zeleninu.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- Půl hlávky bílého zelí, nastrouhané
- 2 lžíce olivového oleje
- 220 g nasekaných žampionů
- 2 velké cibule, nakrájené
- 1 svazek řapíkatého celeru, nastrouhaný*
- 3 mrkve, nastrouhané
- 2 zelené papriky, odstonané, zbavené semínek a nastrouhané
- 2 stroužky česneku, nastrouhané
- 2 lžíce sójové omáčky s nízkým obsahem soli
- 0,5 lžičky česnekového prášku
- 0,5 lžičky cibulového prášku
- 1 plechovka (800 g) konzervovaných pyré z rajčat
- 4 šálky lehce osoleného kuřecího vývaru
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: bílé zelí, žampiony, mrkev, celer, pyré z rajčat, cibulový prášek, česnekový prášek, chilli paprička
Příprava pokrmu podle receptu:
- Ve velkém hrnci s tlustým dnem rozehřejte olej na středně vysokém plameni, dokud se nezačne třpytit. Přidejte houby a za stálého míchání opékejte dozlatova, asi 5 minut. Přidejte cibuli a za stálého míchání opékejte, dokud nezměkne a nezezlátne, asi 8 minut. Přidejte celer, mrkev, papriku a česnek a za stálého míchání opékejte, dokud zelenina nezačne hnědnout a neprovoní, asi 5 minut. Vmíchejte sójovou omáčku, česnek a cibulový prášek, 2 lžičky soli a 1 lžičku černého pepře.
- Pak přidejte do pánve zelí a míchejte, dokud nezačne vadnout, asi 2 minuty. Zalijte pyré z rajčat, kuřecím vývarem a 1 hrnkem vody. Zamíchejte, aby se rovnoměrně rozložilo. Přiveďte k varu.
- Pak snižte plamen a vařte na mírném ohni, dokud zelí nezměkne, 30–45 minut. Dochutíme solí a pepřem dle chuti.
Poznámka *
Pro rychlejší nastrouhání zeleniny použijte kuchyňský robot se struhadlem. Šťávu, kterou zelenina uvolní, přidejte do polévky spolu s vývarem.
Kategorie:
Podobné recepty
