Brazilská žlutá rýže
Hlasy: 1
Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 283, celkový tuk 8 G., nasycené tuky 1 G., bílkoviny 6 G., sacharidy 45 G., vlákno 0 G., cholesterol 3 mg, sodík 416 mg, cukr 2 G.
Kalorie 283, celkový tuk 8 G., nasycené tuky 1 G., bílkoviny 6 G., sacharidy 45 G., vlákno 0 G., cholesterol 3 mg, sodík 416 mg, cukr 2 G.
„Tento pokrm přivezli do Brazílie v 16. století portugalští kolonizátoři. Zpočátku se k tomu, aby rýže získala charakteristickou žlutou barvu, používal šafrán, ale později byl nahrazen populárnější a snadno dostupnou kurkumou. O tento recept se mnou podělila kamarádka z Brazílie. V její rodině se žlutá rýže tradičně podává s černými fazolemi, vařenými s podobnými ingrediencemi, aby se zvýraznila chuť a pokrm doplnil. Při zvláštních příležitostech se přidávají kuře, papriky a zelený hrášek, čímž se z rýže stane pokrm zvaný galinhada,“ říká Michelle Warner.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 malá cibule, nakrájená na kostičky (asi 1/2 hrnku)
- 0,5 lžičky kurkumy
- 1/4 lžičky koriandru
- 1/4 lžičky kmínu
- 1/4 lžičky česnekového prášku
- Hrubá sůl
- 1 hrnek dlouhozrnné bílé rýže
- 1 a 3/4 lžíce. kuřecí vývar
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: dlouhozrnná rýže, kurkuma, kmín, koriandr
Příprava pokrmu podle receptu:
- Ve středně velkém hrnci rozehřejte olej na středně vysokém plameni, dokud se nezačne třpytit. Přidejte cibuli, kurkumu, koriandr, kmín, česnekový prášek a 1 lžičku soli a snižte plamen na střední. Vařte za občasného míchání, dokud cibule nezměkne a koření se neopeče, 3 až 4 minuty.
- Přidejte rýži a míchejte, dokud zrna nezezlátnou a cibulová směs nepropouští jejich chuť. Přidejte vývar a přiveďte k varu na středně vysokém plameni. Snižte plamen na minimum, pevně přikryjte a vařte 15 minut na mírném ohni.
- Sejměte hrnec z plotny a nechte ho přikryté dalších 10 minut odstát; rýže by se měla napařit. Sejměte pokličku. Nechte veškerý vývar vsáknout. Před podáváním rýži načechrejte vidličkou.
Kategorie:
Podobné recepty
