Čínský čaj, druhy a původ
Tento článek vám poví o původu čínského čaje a jeho různých druzích.
Číňané jsou bezpochyby nejzkušenějším národem, pokud jde o čaj. Význam čaje v čínské kultuře je těžké přecenit. Ve starověku se používal jako platidlo a peníze.
Původ čínského čaje
Ačkoli první zmínky o čaji jsou staré již 5 000 let, není jasné, kdy se stal... vařit k přípravě nápoje, je stále neznámý. Starověký Čínský folklór Ukazuje na jedno datum, kdy se to stalo, a pak na jiné.
Ale prý to všechno začalo, když květy čajovníku spadly do šálku s vroucí vodou císaře Shen Honga. Výsledek namáčení květů v šálku císaře natolik potěšil, že květy i listy čajovníku byly později louhovány speciálně pro tento účel.
Je pravda, že čaj se zpočátku používal výhradně jako léčivý prostředek. Bylo zjištěno, že je účinný při zmírňování zažívacích problémů. Proto většina Číňanů dává přednost jeho pití ihned po jídle.
Umění pití čínského čaje se začalo rozvíjet v 8. století, poté, co Lu Yu napsal své dílo „Klasické umění čaje“. Lu Yu, básník a bývalý buddhistický kněz, ve svém díle uvedl konkrétní pokyny, jak vařit vodu na čaj, jak ho louhovat a jak ho louhovat. podávejte tento nápoj.
Například voda se musela vařit na velmi mírném ohni a čajové lístky se musely umístit do hrnků vyrobených z porcelánu. Ideálním místem pro pití čaje byl pavilon vedle rybníka s plovoucími liliemi ve společnosti žádoucí ženy. Mimochodem, velká část Lu Yuovy knihy se dodnes používá nejen při čínských čajových obřadech, ale i v umění vaření čaje po celém světě.
Po vydání Jüovy knihy se tak popularita čaje rozšířila po celé Číně. Čaj se stal nejen běžným nápojem, ale také námětem legend a básní. Císaři ho darovali svým nejvýznamnějším poddaným. O něco později se čajovny staly součástí krajinářské architektury.
Druhy čínského čaje
Mnoho lidí by mohlo překvapit, že všechny druhy čaje pocházejí ze stejné rostliny. Navzdory stovkám odrůd jsou uznávány pouze čtyři hlavní skupiny:
- Bílý čajJeho listy se sklízejí dříve, než se pupeny čajovníku plně otevřou.
- Zelený čajBěhem procesu přípravy se nekvasí, takže si zachovává svou přirozenou zelenou barvu.
- Žlutý čajVyrábí se z nezralých čajových pupenů a je považován za lehce fermentovaný čaj.
– Černý čaj. Jeho lístky se během zpracování fermentují, a proto získávají tmavší barvu.
- OolongTento čaj je částečně fermentovaný, a proto má zelenočernou barvu.
- Pu-erh čajTento fermentovaný čaj lze nejjednodušším způsobem uvařit v konvici (gajwanu).
Existuje i jiný druh čaje – ochucený čaj. Kromě lístků zeleného čaje a čaje oolong obsahuje květy a pupeny dalších rostlin. Nejznámější z nich je jasmínový zelený čaj.
I když většina z nás nemá jezírka s lekníny ani čajovny, všichni si můžeme vychutnat šálek čaje, když sedíme v kuchyni nebo na lavičce na zahradě.
S trochou cviku zvládne tento chutný a zdravý nápoj připravit kdokoli.
Původ čínského čaje
Ačkoli první zmínky o čaji jsou staré již 5 000 let, není jasné, kdy se stal... vařit k přípravě nápoje, je stále neznámý. Starověký Čínský folklór Ukazuje na jedno datum, kdy se to stalo, a pak na jiné.
Ale prý to všechno začalo, když květy čajovníku spadly do šálku s vroucí vodou císaře Shen Honga. Výsledek namáčení květů v šálku císaře natolik potěšil, že květy i listy čajovníku byly později louhovány speciálně pro tento účel.
Je pravda, že čaj se zpočátku používal výhradně jako léčivý prostředek. Bylo zjištěno, že je účinný při zmírňování zažívacích problémů. Proto většina Číňanů dává přednost jeho pití ihned po jídle.
Umění pití čínského čaje se začalo rozvíjet v 8. století, poté, co Lu Yu napsal své dílo „Klasické umění čaje“. Lu Yu, básník a bývalý buddhistický kněz, ve svém díle uvedl konkrétní pokyny, jak vařit vodu na čaj, jak ho louhovat a jak ho louhovat. podávejte tento nápoj.
Například voda se musela vařit na velmi mírném ohni a čajové lístky se musely umístit do hrnků vyrobených z porcelánu. Ideálním místem pro pití čaje byl pavilon vedle rybníka s plovoucími liliemi ve společnosti žádoucí ženy. Mimochodem, velká část Lu Yuovy knihy se dodnes používá nejen při čínských čajových obřadech, ale i v umění vaření čaje po celém světě.
Po vydání Jüovy knihy se tak popularita čaje rozšířila po celé Číně. Čaj se stal nejen běžným nápojem, ale také námětem legend a básní. Císaři ho darovali svým nejvýznamnějším poddaným. O něco později se čajovny staly součástí krajinářské architektury.
Druhy čínského čaje
Mnoho lidí by mohlo překvapit, že všechny druhy čaje pocházejí ze stejné rostliny. Navzdory stovkám odrůd jsou uznávány pouze čtyři hlavní skupiny:
- Bílý čajJeho listy se sklízejí dříve, než se pupeny čajovníku plně otevřou.
- Zelený čajBěhem procesu přípravy se nekvasí, takže si zachovává svou přirozenou zelenou barvu.
- Žlutý čajVyrábí se z nezralých čajových pupenů a je považován za lehce fermentovaný čaj.
– Černý čaj. Jeho lístky se během zpracování fermentují, a proto získávají tmavší barvu.
- OolongTento čaj je částečně fermentovaný, a proto má zelenočernou barvu.
- Pu-erh čajTento fermentovaný čaj lze nejjednodušším způsobem uvařit v konvici (gajwanu).
Existuje i jiný druh čaje – ochucený čaj. Kromě lístků zeleného čaje a čaje oolong obsahuje květy a pupeny dalších rostlin. Nejznámější z nich je jasmínový zelený čaj.
I když většina z nás nemá jezírka s lekníny ani čajovny, všichni si můžeme vychutnat šálek čaje, když sedíme v kuchyni nebo na lavičce na zahradě.
S trochou cviku zvládne tento chutný a zdravý nápoj připravit kdokoli.
Autor článku: Natalia Semenova "TopCook"
Hlasy: 1
Kategorie:
Související články
