Různé druhy masa. Vyzkoušeli jste je všechny?

Maso je součástí lidské stravy od nepaměti. Archeologické důkazy ukazují, že ho lidé konzumují od doby, kdy se naučili lovit. Jakmile lovci začali konzumovat maso velkých zvířat, byli nuceni tvořit větší skupiny a lov se stal stále organizovanějším. Postupně se začala domestikovat zvířata a ptáci, aby se zajistila snadná dostupnost masa, mléka a vajec. Jako první byly domestikovány ovce, následované různými druhy skotu a prasat a teprve později drůbež.

Různé země a kultury konzumují různé druhy masa. To závisí na tradicích, náboženském přesvědčení a dalších faktorech. Významnou roli hraje také dostupnost určitých zvířat a příjem obyvatelstva.

Maso Maso je maso zvířat, obvykle savců, které lidé konzumují. Maso je obecně definováno jako kosterní svaly zvířete a tuk, který je obklopuje, ačkoli zahrnuje i vnitřní orgány, jako jsou plíce, játra, ledviny, mozek, kůže a kostní dřeň. Ryby a drůbež se za maso nepovažují. V poslední době se však jejich maso také často označuje jako maso.

Stravovací návyky a diety se v jednotlivých zemích liší. Někteří jedí jeleny, zatímco jiní pavouky, krysy, zebry nebo hady.

V naší zemi jsou regiony, kde je zemědělství rozšířené, bohaté na maso a kromě pastvin se zde nacházejí i sklady obilí.

Druhy zvířecího masa

Mezi domestikovaná masná zvířata patří krávy, koně, kozy, ovce, prasata a další. Velbloudi a klokani se také konzumují tam, kde se vyskytují.

Lidé také jedí divoká zvířata, jako jsou divočáci, losi a jeleni. Maso divokých zvířat se nazývá „zvěřina“.

Hovězí maso se nazývá hovězí, telecí maso telecí, ovčí maso jehněčí a jelení maso zvěřina. Hovězí, jehněčí, vepřové a další savčí maso se nazývá červené maso. Jeho konzumace ve velkém množství je považována za nezdravou.

Lidé mají nejraději následující druhy masa

- vepřové;
- hovězí;
- skopové maso;
- králičí maso;
- zvěřina;
– koňské maso;
- maso z divočáka;
- bizonní maso.

Druhy drůbežího masa a masa divoké drůbeže

Lidé konzumují maso domácích i některých divokých ptáků. Lidé také jedí ptačí vejce. Mezi jedlou drůbež patří kuřata, kachny, husy, holubi, krůty, perličky, emu, pštrosi a další. Ve srovnání s červeným masem savců je drůbež považována za výživnější. Lze jíst různé části ptáků: prsa, paličky, stehna, krky atd. Prsa jsou považována za nejvýživnější.

Za nejoblíbenějšího jedlého ptáka se považuje

- kuře;
- Turecko;
- kachna;
- pštros;
- křepelky;
- koroptve;
- holubi;
- perlička.

Druhy rybího masa

Stejně jako drůbež se ryby nepovažují za maso, ačkoli se jejich maso tak někdy nazývá. Ryby jsou základní potravinou v mnoha částech světa. Lidé konzumují mořské i sladkovodní ryby. V některých zemích se jedí i velké ryby, jako jsou velryby a delfíni.


Dobrý rybolov začíná v květnu, kdy se ryby dlouhodobě třou a dravé ryby se začínají nenasytně krmit. Patří mezi ně štika, okoun, candát a sumec. Chytá také kapr, karas, jež a cejn.

Ryby jsou považovány za zdravější než červené maso a dokonce i drůbež, protože mají nízký obsah tuku a vysoký obsah omega-3 mastných kyselin. Výživoví poradci doporučují konzumovat malé ryby, jako jsou sardinky. Větší ryby, jako je tuňák, obsahují rtuť, která může být při konzumaci ve velkém množství škodlivá pro zdraví, proto je nejlepší se jim vyhýbat.

Nejběžnější ryba pro konzumaci

- losos;
- halibut;
– filet ze žraloka;
- sumec;
- tuňák;
- velryba;
- mečoun.

Výše uvedený seznam různých druhů masa se používá téměř univerzálně. Maso ze zebří, vačičí, buvolí a velbloudí maso se konzumuje pouze v oblastech, kde se tato zvířata vyskytují.

Které maso je zdravější?

Produkce masa je v současnosti jedním z nejvíce prosperujících odvětví potravinářského průmyslu. Maso se dodává v různých formách: konvenční, bio a z volného chovu. Konvenční maso pochází ze zvířat chovaných na farmách. Bio maso pochází ze zvířat krmených bez použití chemikálií, antibiotik nebo hormonů, které se obvykle podávají hospodářským zvířatům. U zvířat z volného chovu je rozlišení poměrně jednoduché.

Pokud máte rádi maso, zkuste jíst méně červeného masa a jezte více bílého masa, abyste zůstali zdraví.