Listový salát
Existuje obrovské množství odrůd salátu. Tato rostlina se skládá z mnoha listů vyrůstajících z centrálního stonku v kulaté nebo kosočtvercové hlávce. Listy mohou být zelené, načervenalé nebo fialové.
Listy salátu se obvykle přidávají do polévek nebo používají jako přílohy a také se konzumují čerstvé. Některé druhy salátu se dobře hodí k chutným dresinkům, zatímco jiné nevyžadují žádné další dochucení.
Mezi nejoblíbenější saláty mezi obyvatelstvem patří ledový, římský, kadeřavý čekankový (Frisse) a další.
Jak a kdy nakupovat?
Sezóna salátu trvá od května do prosince, ale v obchodech se dá koupit po celý rok.
Pokud chcete koupit skutečně čerstvý a chutný salát, musíte si vybrat rostliny s dobrými, silnými listy bez známek vadnutí.
Kulinářské využití
Odtrhněte potřebný počet listů ze spodní části zelí, omyjte je a dobře je protřepejte, abyste odstranili přebytečnou vodu. Buďte opatrní, listy salátu jsou velmi křehké. Odstředivka na listy salátu je skvělým nástrojem pro sušení listů salátu po omytí. Vyhněte se příliš dlouhému namáčení listů salátu ve vodě, protože příliš mnoho vlhkosti způsobí, že ztratí svou pevnost.
Listy můžete nasekat, přidat do salátu a poté je zalít vaším oblíbeným dresinkem. Můžete je také přidat do polévky těsně před vařením. Listy salátu s hráškem důkladně povařit 20–30 minut. Římský salát Někdy se marinují a poté grilují 3 minuty z každé strany.
Skladování
Hlávkový salát skladujte v chladničce v perforovaném nebo volně uzavřeném sáčku. Měkké odrůdy salátu vydrží jeden nebo dva dny, zatímco pevnější odrůdy o něco déle.
Všechny recepty se salátem
Kategorie:
Související články
