Krevety teppanyaki s rýží Calrose

Hlasy: 2

Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 2

Nutriční hodnota na porci:

Velikost porce: 1 z 6
Kalorie 207, celkový tuk 3 G., nasycené tuky 1 G., bílkoviny 7 G., sacharidy 38 let G., vlákno 2 G., cholesterol 39 mg, sodík 257 mg, cukr 4 G.

V Japonsku se termín teppanyaki vztahuje na mořské plody připravované na horké, ploché plotně zvané teppan. Pro tento recept můžete použít běžnou pánev s tlustým dnem nebo wok. Krevety a zeleninu opečte v asijské omáčce a podávejte horké s dušenou rýží.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Rhys Culrose

1 hrnek dobře promyté rýže Calrose
0,5 lžičky soli

Krevety teppanyaki

6 krevet (velikost U10/U12)
1,5 lžičky oleje z hroznových jader
1/4 lžičky sezamového oleje
3/4 lžičky čerstvě nastrouhaného zázvoru
3/4 lžičky mletého česneku
Čtvrtina malé žluté cibule, nakrájené na tenké plátky
30 g mrkve, nakrájené na proužky
8 malých kukuřic, volitelně
Čtvrtina červené papriky, nakrájené na tenké plátky
1 velké vejce
1 lžíce tamari omáčky (bezlepkové)
1 lžíce mirinu
1 lžíce rýžového octa
1 lžička sambal oleku
1 špetka suché hořčice rozpuštěné v 1 lžíci vody
30 g klíčků mungo fazolí
1 citron, rozkrojený napůl
Čtvrtina zelené cibule, nakrájené na tenké plátky
1/4 čajové lžičky sezamových semínek

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: rýže, rýže na sushi, krevety, olej z hroznových jader, sezamový olej, zázvorový kořen, česnek, cibule, mrkev, kukuřice, sladká paprika, vejce, tamari omáčka, mirin (rýžové víno), rýžový ocet, Sambal Olek, hořčičný prášek, výhonky hrachu, citrón, zelená cibulka

Příprava pokrmu podle receptu:

Rýže:

Vložte rýži do hrnce, osolte a zalijte 2,5 hrnky vody. Přiveďte k varu na vysokém plameni, přikryjte pokličkou a poté snižte plamen. Vařte 18 minut. Před podáváním rýži důkladně promíchejte vidličkou.
Krevety teppanyaki:

Oloupejte a zbavte krevety jater. Každou podélně rozkrojte.

Rozehřejte velkou pánev s tlustým dnem nebo wok na středně vysokém plameni. Přidejte hroznový olej a sezamový olej. Přidejte krevety a vařte je do změknutí, asi 1 minutu. Ihned vyjměte.
Rychle přidejte zázvor, česnek a cibuli a vařte do změknutí, asi 3 minuty. Přidejte mrkev, kukuřici, pokud ji používáte, a pepř a vařte do změknutí, asi 3 minuty. Rozklepněte vejce na zeleninu a vařte za občasného míchání, dokud vejce neztuhne.
Přidejte tamari, mirin, rýžový ocet, sambal a suchou hořčici rozpuštěnou ve vodě a míchejte, dokud se dobře neobalí. Přidejte krevety a klíčky mungo fazolí a vařte, dokud se tekutina nezredukuje na polovinu a krevety nebudou uvařené, asi 1 minutu.
Podávejte s vařenou rýží, pokapanou citronovou šťávou a posypanou nasekanou zelenou cibulkou a sezamovými semínky.