Kotlety v troubě

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 20 minut
Složitost: průměrný
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Velikost porce: 1 ze 14
Kalorie 264, celkový tuk 12 G., nasycené tuky 4 G., bílkoviny 19 G., sacharidy 23 G., vlákno 1 G., cholesterol 80 mg, sodík 651 mg, cukr 14 G.

Ina Garten vyrábí karbanátky ze směsi tří druhů mletého masa – hovězího, vepřového a telecího – které jim dodávají šťavnatou a bohatou chuť, kterou dokonale doplňuje smažená cibule a tymián. Při míchání všech ingrediencí se vyhýbejte stlačování masové směsi rukama, aby karbanátky zůstaly lehké. Vytvořte šest malých bochánků, potřete kečupem a pečte. Hotové karbanátky podávejte, jeden na porci. Skvěle se hodí k téměř jakékoli příloze, ať už k bramborové kaši, rýži nebo těstovinám.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Vysoce kvalitní olivový olej
3 hrnky nakrájené cibule (2 velké cibule)
2 lžičky nasekaných čerstvých lístků tymiánu
3 lžíce worcesterské omáčky
1/3 šálku kuřecího vývaru
1 lžíce rajského protlaku
700 g mletého hovězího masa s 20% obsahem tuku
220 g mletého vepřového masa
220 g mletého telecího masa
0,5 šálku hladkého strouhanka
2 velká vejce, lehce rozšlehaná
Kečup v plastové lahvi
Čerstvé snítky tymiánu na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: cibule, tymián, Worcestrová omáčka, bujón, rajský protlak, mleté hovězí maso, mleté vepřové maso, mleté telecí maso, strouhanka, vejce, kečup

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C. Plech vyložte pečicím papírem.
V pánvi o průměru 25 cm rozehřejte 1 lžíci olivového oleje. Přidejte cibuli, tymián, 2 lžičky soli a 1 lžičku černého pepře a za občasného míchání vařte na středně nízkém plameni 8–10 minut, dokud cibule nezměkne, ale nezhnědne. Vypněte oheň a vmíchejte worcesterskou omáčku, kuřecí vývar a rajský protlak. Nechte mírně vychladnout.

Ve velké míse smíchejte všechno mleté maso, cibulovou směs, strouhanku a vejce a lehce promíchejte vidličkou. Směs nepřepracujte, jinak mleté maso příliš zhustne. Rozdělte masovou směs na šest porcí o hmotnosti 280 g (10 oz) a položte je na připravený plech.
Na každý placičku klikatě rozetřete kečup. Pečte 45 minut až 1 hodinu, dokud vnitřní teplota nedosáhne 68 °C až 70 °C. Podávejte horké, ozdobené snítkami tymiánu.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Pohodlné jídlo / Večeře / Hlavní chody / Maso / / Ina Garten

Podobné recepty