Burgery z arktické char

Hlasy: 1

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Velikost porce: 1 z 8 porcí
Kalorie 217, celkový tuk 10 G., nasycené tuky 2 G., bílkoviny 15 G., sacharidy 17 G., vlákno 1 G., cholesterol 31 mg, sodík 382 mg, cukr 4 G.

Z arktického sivena se, stejně jako z lososa, dělají vynikající burgery, šťavnaté a lehce kyselé díky přidání kaparů, citronové kůry a zrnité hořčice. Podávejte je na tenkém bagelu s rukolou, kyselou zeleninou, cibulí a rajčaty.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 malá okurka, neoloupaná, nakrájená na velmi tenké plátky
půlka malé červené cibule, nakrájené na tenké plátky
1/4 lžíce rýžového octa
1 čajová lžička cukru
450 g filetu z arktického sivena, bez kůže
1 lžíce zrnité hořčice
1 lžíce kaparů
1 lžíce nasekaného čerstvého kopru
Strouhaná kůra z 1 citronu
1 lžíce rostlinného oleje
1 velké zralé rajče, nakrájené na tenké plátky
4 tenké bagely, hladké nebo posypané, vodorovně rozkrojené napůl a opečené
2 šálky jemné rukoly

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: rybí filé, okurky, rajčata, rukola, rýžový ocet, červená cibule, citronová kůra, celozrnná hořčice, kopr, kapary

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve středně velké misce smíchejte okurku a cibuli. V malém hrnci smíchejte ocet, cukr a 1/4 hrnku vody a přiveďte k varu. Horkou marinádu nalijte na zeleninu a promíchejte. Před podáváním dejte do lednice.
Polovinu arktického sivena nakrájejte na velké, 1 cm silné kousky. Zbývající kus nakrájejte na kostky o tloušťce 0,5 cm. Velké kousky dejte do kuchyňského robotu, přidejte hořčici a mixujte, dokud nezískáte hustou pastu.

Těstoviny přendejte do misky a přidejte zbývající rybu, kapary, kopr, citronovou kůru a špetku soli. Ze směsi vytvarujte čtyři placičky o průměru 10 cm.
Ve velké nepřilnavé pánvi rozehřejte rostlinný olej na středním plameni. Přidejte placičky a smažte je zespodu dozlatova, asi 1,5 minuty. Otočte a smažte i z druhé strany dozlatova, asi 1,5 minuty.
Na spodní polovinu každého bagelu položte plátek rajčete a posypte solí. Navrch dejte 0,5 šálku rukoly a placku. Děrovanou lžící vydlabejte trochu okurek a cibule a rozložte je na placičky. Navrch přiložte horní poloviny bagelů a podávejte.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Kuchyňský robot / Snídaně / Rychlé občerstvení / Sendviče / Předkrmy / Sendviče / Rybí předkrmy / Food Network - recepty

Sbírky receptů