Nejlepší chlebový pudink

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 30 minut včetně doby namáčení
Složitost: snadno
Porce: 6–8

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 301, celkový tuk 18 let G., nasycené tuky 11 G., bílkoviny 6 G., sacharidy 29 G., vlákno 1 G., cholesterol 108 mg, sodík 211 mg, cukr 15 G.

Pro přípravu dokonalého chlebového pudinku se kousky chaly předem opečou v troubě. To nejen dodá více chuti, ale co je důležitější, pomůže jim to absorbovat co nejvíce lahodného krému z plnotučného mléka a smetany k smetaně, prodchnutého úžasnou vůní přírodní vanilky. V tomto receptu se používají dva vanilkové lusky místo jednoho (nenahrazujte vanilkovým extraktem ani vanilinem!). A pro zvýraznění jemné textury pudinku je vršek posypán turbinádovým cukrem pro kontrastní výsledek, který se po upečení v troubě promění v křupavou karamelizovanou kůrku.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

3 lžíce nesoleného másla, pokojové teploty
10 šálků chaly (asi 500 g), nakrájené na kostky o velikosti 2,5 cm
3 šálky smetany ke šlehání
2 hrnky plnotučného mléka
1 hrnek krystalového cukru
2 vanilkové lusky, semínka vyškrábaná
0,5 lžičky jemné soli
1/4 lžičky mleté skořice
4 velká vejce + 4 žloutky
3 lžíce cukru turbinado

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: máslo, chala, krém, mléko, cukr, vanilkový lusk, skořice, vejce, cukr turbinado

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 150 °C. Vymažte plech o rozměrech 22 x 32 cm 1 lžící másla.
Kostky chleba opečte na plechu v troubě, dokud nezačnou osychat a tvrdnout, asi 20 minut. Dejte stranou. Zvyšte teplotu trouby na 160 °C.

Ve velké míse prošlehejte smetanu, mléko, cukr, vanilková semínka, sůl, skořici, vejce a žloutky. Do mísy přidejte chléb a promíchejte, aby se chléb zcela obalil. Přikryjte a nechte 30 minut odpočívat, občas chléb obraťte, aby byl zcela obalený.
Rozetřete směs s chlebem do připravené zapékací misky. Zbývající 2 lžíce másla ohřejte v misce v mikrovlnné troubě, dokud se zcela nerozpustí, asi 1 minutu. Máslem pokapejte směs s chlebem a poté posypte turbínovým cukrem. Pečte, dokud krém neztuhne a povrch chlebového pudinku nezezlátne, 1 hodinu 15 minut až 1 hodinu 30 minut. Před podáváním nechte mírně vychladnout. Chlebový pudink podávejte teplý nebo při pokojové teplotě.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Snídaně / Hlavní chody / Zapékané pokrmy / Vejce a mléčné výrobky / Dezerty / Suflé, pudinky, pusinky, pusinky / Palačinky, smažené placky, vafle, sendviče / / Food Network - recepty

Sbírky receptů