Mac and cheese s brokolicí a rajčaty
Hlasy: 1
Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 680, celkový tuk 32 G., nasycené tuky 19 G., bílkoviny 36 G., sacharidy 60 G., vlákno 3 G., cholesterol 185 mg, sodík 670 mg, cukr 0 G.
Kalorie 680, celkový tuk 32 G., nasycené tuky 19 G., bílkoviny 36 G., sacharidy 60 G., vlákno 3 G., cholesterol 185 mg, sodík 670 mg, cukr 0 G.
Klasický americký pokrm, mac 'n' cheese, se skládá z těstovin v krémové sýrové omáčce, ale jak lahodné je doplnit tuto sýrovou lahůdku lahodnou zeleninou! Pokrm okamžitě překypuje množstvím chutí – stačí se podívat na sladkost hroznových rajčat! – a je plný zdravé vlákniny a vitamínů. Čím více různých sýrů v omáčce použijete, tím komplexnější bude její chuť. Na závěr posypte povrch mac 'n' cheese strouhankou smíchanou s parmazánem a máslem a polevu grilujte v troubě. Vytvoří se nádherně křupavá kůrka, která obalí křehké těstoviny.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 hlávka brokolice, nakrájená na malé růžičky (asi 4 hrnky)
- 200 g těstovin campanelle (zvonků) nebo jiných krátkých těstovin
- 2 velká vejce
- 1 plechovka (340 g) neslazeného kondenzovaného mléka
- 2 hrnky strouhané směsi mexických sýrů (asi 200 g)
- 3/4 hrnku strouhaného parmazánu (asi 40 g)
- 2 lžičky dijonské hořčice
- Špetka čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku
- 0,5 šálku hroznových rajčat, rozpůlených
- 1/4 šálku panko strouhanky
- 1 lžíce (15 g) rozpuštěného nesoleného másla
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny campanella, koncentrované mléko, vejce, Parmazán, hroznová rajčata, brokolice zelí, muškátový oříšek
Příprava pokrmu podle receptu:
- Přiveďte k varu velký hrnec s osolenou vodou. Přidejte brokolici a vařte ji 3–4 minuty, dokud nebude jasně zelená a křupavá. Přendejte ji na talíř děrovanou lžící a nechte vychladnout. Znovu přiveďte vodu k varu. Přidejte těstoviny a vařte podle pokynů na obalu. Odložte stranou 1 hrnek vody, ve které se vařily těstoviny, a zbytek vylijte.
- Ve velkém hrnci prošlehejte vejce, slazené kondenzované mléko, odloženou vodu z těstovin, mexický sýr, 1/2 hrnku parmazánu, hořčici, muškátový oříšek, 1/2 lžičky soli a pár strouhanek černého pepře. Vařte na středním plameni za stálého míchání, dokud směs nezačne houstnout a bublat, 6–8 minut. Přidejte těstoviny a brokolici a míchejte, dokud se směs neobalí. Směs přendejte do zapékací misky o objemu 3 litry a navrch dejte rajčata.
- Předehřejte troubu na grilování. V malé misce smíchejte zbývající 1/4 hrnku parmazánu, strouhanka a rozpuštěným máslem; posypte těstoviny se sýrem. Grilujte za stálého otáčení pánve, dokud poleva nezíská zlatohnědou barvu, 4 až 5 minut.
Kategorie:
Podobné recepty
