Pečené vepřové maso se zelím a přílohou z divoké rýže a kořeněných jablek
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 630, celkový tuk 15 G., nasycené tuky 5 G., bílkoviny 49 G., sacharidy 78 G., vlákno 8 G., cholesterol 120 mg, sodík 700 mg, cukr 26 G.
Kalorie 630, celkový tuk 15 G., nasycené tuky 5 G., bílkoviny 49 G., sacharidy 78 G., vlákno 8 G., cholesterol 120 mg, sodík 700 mg, cukr 26 G.
Klasickou kombinaci vepřového masa a jablek lze prezentovat úžasným způsobem. K večeři si dáte šťavnatou a křehkou vepřovou panenku pečenou pod hořčičnou krustou se „sladkým“ kořením, která získá jedinečnou slavnostní chuť a vůni. Maso se nejprve osmaží v koření na jablečný koláč dozlatova a poté se peče v troubě spolu s nakrájeným červeným zelím. Tato metoda vaření zachovává vzhled zelí; ve skutečnosti se stává ještě jasnějším a reprezentativnějším, nemluvě o jeho chuti. Podávejte s vařenou divokou rýží a čerstvými kořeněnými jablky, také posypané kořením na jablečný koláč. Vrcholem pokrmu je zakysaná smetana a hořčičná omáčka, která se dokonale hodí ke všem jeho ingrediencím.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 hrnek směsi divoké rýže
- 2 stroužky česneku, nakrájené na tenké plátky
- 1 lžíce + 1,5 lžičky olivového oleje
- 1 lžíce + 1 lžička jablečného octa
- 0,6 kg vepřové panenky, očištěné
- 1 lžička koření na jablečný koláč
- 4 lžičky dijonské hořčice
- 3 lžíce nasekané petrželky
- 2 červená jablka, zbavená jádřinců a nakrájená na plátky
- 0,5 šálku nízkotučné zakysané smetany
- Půl hlávky červeného zelí, odstonané a nakrájené na 2,5cm kousky (asi 5 šálků)
- 4 hrnky (180 ml) nízkotučného mléka na servírování
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: divoká rýže, vepřové, jablka, červené zelí, jablečný ocet, koření na jablečný koláč, Dijonská hořčice, mléko, zakysaná smetana
Příprava pokrmu podle receptu:
- Vložte rošt do horní třetiny trouby a předehřejte ji na 220 °C (425 °F). Uvařte divokou rýži podle pokynů na obalu (bez přidání jakéhokoli dalšího koření). Uchovávejte v teple.
- Mezitím na plechu smíchejte zelí, česnek, 1 lžíci olivového oleje, 1 lžíci octa, 1/4 lžičky soli a špetku mletého černého pepře. Směs rovnoměrně rozetřete po plechu a uprostřed nechte malý prostor na maso.
- Vepřové maso posypte 3/4 lžičkou. koření na jablečný koláč, 0,5 lžičky soli a malé množství mletého černého pepře. Ve velké nepřilnavé pánvi rozehřejte zbývajících 1,5 lžičky olivového oleje.
- Přidejte vepřové maso a opékejte ho za stálého otáčení, dokud maso nezezlátne ze všech stran, asi 5 minut. Přendejte na plech a potřete vršek a boky 2 lžičkami hořčice.
- Pečte, dokud zelí nezměkne a vnitřní teplota vepřového masa nedosáhne 63 °C, 25–30 minut. Vepřové maso přendejte na prkénko, nechte ho několik minut odpočinout a poté nakrájejte. Smíchejte petržel se zelím.
- Jablka promíchejte se zbývající 1/4 lžičky koření na jablečný koláč. Na omáčku smíchejte zakysanou smetanu, zbývající 2 lžičky hořčice a 1 lžičku octa. Rýži, zelí, vepřové maso a jablka rovnoměrně rozdělte na čtyři talíře. Omáčku přelijte přes vepřové maso. Podávejte se sklenicí mléka ke každé porci.
Kategorie:
Podobné recepty
