Zimní vrstvený salát s řepou a růžičkovou kapustou

Hlasy: 4

Skvělý způsob, jak připravit salát, je vrstvit vše ve vrstvách! Vezměte si nejlepší zimní zeleninu a vrstvěte ji v barevných vrstvách, abyste získali zářivý salát. Ječmen se do tohoto receptu hodí dobře, ale můžete ho nahradit jinou obilovinou, jako je hnědá rýže nebo quinoa. Nezapomeňte přidat vlašské ořechy – ty jsou nejlepší součástí!

Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 514, celkový tuk 24 G., nasycené tuky G., bílkoviny 11 G., sacharidy 70 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukr G.

Vrstvený zimní salát s řepou a růžičkovou kapustou - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 velké uvařené a oloupané řepa, nakrájené na plátky (asi 300 g)
250 g tenkých plátků růžičkové kapusty
1 hrnek perlového ječmene
1 hrnek půlek vlašských ořechů
2 velké růžové grapefruity
3 lžíce červeného vinného octa
1 jemně nakrájená šalotka
2 čajové lžičky hořčice
0,5 lžičky medu
0,33 šálku olivového oleje
8 šálků směsi na salát mesclun (asi 150 g)
0,5 hrnku semínek granátového jablka

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: řepa, růžičková kapusta, perlový ječmen, grapefruit, směs na salát mesclun, vinný ocet, vlašské ořechy, hořčice, med, granátové jablko

Příprava pokrmu podle receptu:

Budete potřebovat3litrová skleněná mísa s rovnými stěnami nebo 4 skleněné zavařovací sklenice s širokým hrdlem o objemu 0,5 litru a víčky

Předehřejte troubu na 180 °C. Rozložte vlašské ořechy na plech a pečte dozlatova, 8–10 minut. Nechte vychladnout a nahrubo nasekejte.
Přiveďte k varu malý hrnec s vodou. Přidejte krupicovou kaši a nechte mírně vařit 20–25 minut, dokud nezměkne. Sceďte a propláchněte studenou vodou.

Ostrým nožem oloupejte grapefruit, odstraňte bílou kůru, jemně ho nakrájejte na kousky a odstraňte semínka.

Ve středně velké míse smíchejte ocet, šalotku, hořčici, med, 1/2 čajové lžičky soli a pár špetek čerstvě mletého pepře. Pomalu za stálého míchání metličkou přilévejte olej, dokud se nevytvoří vinaigrette.
Do připravené skleněné misky dejte spodní vrstvu směsi mesclun. Poté vrstvte ostatní ingredience v tomto pořadí: grapefruit, růžičková kapusta, perlová kaše, řepa a zbývající zelenou směs mesclun. Posypte ořechy a semínky granátového jablka.

Pokud připravujete salát ve společné misce, přendejte ho do větší mísy těsně před podáváním, promíchejte s dresinkem a dochuťte solí a pepřem. Pokud připravujete 4 jednotlivé porce, přidejte dresink, sůl a pepř do každé porce, přikryjte a protřepejte, aby se vše spojilo.

Kategorie:

recept / Zimní pokrmy / Kalorický obsah připravených jídel / Saláty / Zeleninové saláty / Zelné pokrmy / Zelné saláty / Pokrmy z růžičkové kapusty / Food Network - recepty

Podobné recepty