Sladké a pikantní korejské BBQ

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 10 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 526, celkový tuk 25 G., nasycené tuky 6 G., bílkoviny 25 G., sacharidy 52 G., vlákno 3 G., cholesterol 64 mg, sodík 5927 mg, cukr 42 G.

Pokud nemáte venkovní gril, postačí elektrický gril nebo grilovací pánev. Tenké plátky hovězí svíčkové marinujte v pikantní sójové omáčce, grilujte je se zelenou cibulkou a podávejte na listech hlávkového salátu s nakládanou čerstvou zeleninou. Ponořte do pálivé omáčky nebo sezamové sójové omáčky a vychutnejte si syté chutě korejského grilování.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Hovězí maso a marináda

1 libra hovězí svíčkové, očištěné a zmrazené na 4 hodiny
2 šálky sójové omáčky
1 hrnek pevně natlačeného světle hnědého cukru
1/4 šálku rostlinného oleje
1 lžička červených chilli vloček
4 stroužky česneku, rozdrcené
1 červené jablko, zbavené jádřince a nakrájené na 4 kusy
2,5 cm kořene zázvoru, oloupaného a nastrouhaného
Půlka cibule Vidalia, nakrájené na kousky
1 svazek zelené cibulky

Salátové závitky

8–12 listů hlávkového salátu Bibb
Strouhaná mrkev
Klíčky fazolí
Tenké plátky ředkvičky
Kimchi nebo tenké plátky pikantních okurek
Sriracha omáčka k podávání

Sójová omáčka se sezamovými semínky

0,5 hrnku sójové omáčky
1 lžíce rýžového octa
2 lžičky tmavého sezamového oleje
1 lžička sezamových semínek

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, zelená cibulka, kimči, listový salát, mrkev, ředkev, klíčky fazolí, jablka, zázvorový kořen, rýžový ocet, sezam

Příprava pokrmu podle receptu:

Hovězí maso a marináda:

Ostrým nožem nakrájejte zmrazenou hovězí svíčkovou co nejtenčí; snažte se, aby plátky nebyly silnější než 0,5 cm.
V kuchyňském robotu smíchejte sójovou omáčku, hnědý cukr, rostlinný olej, chilli papričku, česnek, jablka, zázvor, cibuli a pár strouhanek černého pepře. 4 zelené cibulky nakrájejte na čtvrtky a přidejte do kuchyňského robotu. Mixujte do hladka.

Nalijte pikantní sójovou omáčku do velkého plastového sáčku se zipem. Přidejte nakrájené hovězí maso a vymačkejte co nejvíce vzduchu. Marinujte při pokojové teplotě 1 hodinu.
Předehřejte gril, grilovací pánev nebo elektrický gril na středně vysokou teplotu. Vyjměte plátky hovězího masa ze sáčku a oklepejte přebytečnou marinádu. Zbývající zelenou cibulku nakrájejte na 10cm kousky.
Až budete připraveni grilovat, položte na gril zelenou cibulku, přidejte plátky hovězího masa a grilujte 1 minutu z každé strany, dokud se neobjeví stopy po grilování. Přendejte na talíř.
Na list salátu dejte maso, mrkev, klíčky, ředkvičky, kimči a osmažené jarní cibulky. Wrapy podávejte s pálivou omáčkou a sezamovo-sójovou omáčkou.

Sójová omáčka se sezamovými semínky:
V malé misce smíchejte sójovou omáčku, rýžový ocet, sezamový olej a sezamová semínka.