Smažené zelí s cibulí

Hlasy: 1

Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 131, celkový tuk 10 G., nasycené tuky 4 G., bílkoviny 4 G., sacharidy 9 G., vlákno 3 G., cholesterol 20 mg, sodík 337 mg, cukr 4 G.

Tato klasická příloha ke Dni svatého Patrika se ve skutečnosti nesmaží, ale dušená ve velkém množství másla a slaninového tuku. Špetka worcesterské omáčky dodá zelí pikantní nádech. Podávejte posypané rozdrobenou slaninou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 lžíce nesoleného másla
4 proužky slaniny (asi 90 g) nakrájejte příčně na 1 cm proužky.
1 střední cibule, nakrájená na kostičky
3 stroužky česneku, nakrájené na tenké plátky
Půl velké hlávky bílého zelí, nakrájené na 4 kusy a natrhané na 1 cm široké plátky (odstraňte jádřinec)
2 lžičky worcesterské omáčky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: bílé zelí, cibule, slanina

Příprava pokrmu podle receptu:

Do velkého hrnce s pokličkou nebo hrnce s máslem dejte slaninu a zahřívejte na středně vysokém plameni. Za občasného míchání smažte 7–8 minut, dokud slanina nezkřupe (pokud se slanina začne připalovat, snižte plamen). Děrovanou lžící přendejte slaninu na talíř vyložený papírovou utěrkou, aby se z ní odkapal přebytečný tuk, a dejte stranou (hrnec neutírejte).
Do pánve přidejte cibuli, česnek a 0,5 lžičky soli a vařte, často míchejte dřevěnou lžící a seškrábněte všechny zhnědlé kousky. Vařte, dokud cibule nezměkne, asi 8 minut.

Na středně vysokém plameni přidejte zelí, 1/4 lžičky soli a 1/4 lžičky černého pepře. Míchejte, dokud zelí nezačne měknout, 5 minut. Snižte plamen na středně nízký a duste pod pokličkou, dokud zelí nezměkne, 12–15 minut, občas promíchejte, aby se nepřipálilo.
Sejměte poklici z pánve a zvyšte teplotu na maximum. Přidejte worcesterskou omáčku a míchejte asi minutu. V pánvi by neměla zůstat téměř žádná tekutina. Osolte a opepřete dle chuti, zelí přendejte do servírovací misky a posypte osmaženou slaninou.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Hlavní chody / Přílohy / Zelenina a houby / Zelné pokrmy / Pokrmy z bílého zelí / Smažené zelí / Food Network - recepty

Podobné recepty