Rajčatový koláč

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 594, celkový tuk 44 G., nasycené tuky 18 let G., bílkoviny 12 G., sacharidy 38 let G., vlákno 2 G., cholesterol 70 mg, sodík 370 mg, cukr 1 G.

Tento elegantní koláč je skvělý způsob, jak využít zralá letní rajčata v hlavní sezóně. Měkká náplň z tenkých plátků rajčat, žvýkacího sýra Gruyère a krémového Camembertu leží na rozplývající se křehké kůrce, to vše pokapané voňavým olivovým olejem a čerstvými bylinkami. Ideální pro nedělní brunch nebo lehkou večeři s vínem!

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Těsto

3 hrnky prémiové mouky
165 g vychlazeného nesoleného másla, nakrájeného na 1cm kousky
3 lžíce extra panenského olivového oleje
4 lžíce studené vody

Dortík

1 lžíce dijonské hořčice
0,5 šálku strouhaného sýra Gruyère
4 švestková rajčata, nakrájená na 1 cm silná kolečka (odstraňte semínka)
170 g camembertu, nakrájeného na proužky silné 0,3 cm.
0,5 šálku extra panenského olivového oleje
2 lžíce jemně nasekané čerstvé bazalky
2 lžíce jemně nasekané čerstvé petrželky
2 lžičky jemně nasekaných čerstvých lístků tymiánu
1 stroužek česneku, jemně nasekaný

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: švestková rajčata, Sýr Gruyère, Dijonská hořčice, Sýr Camembert, bazalka, tymián

Příprava pokrmu podle receptu:

Těsto:

Pomocí ručního mixéru na těsto nebo dvou nožů smíchejte mouku, máslo a špetku soli a pepře, dokud směs nebude připomínat hrubozrnnou kaši. Přidejte 2 lžíce oleje a vodu a mixujte, dokud se směs nezačne lepit. V případě potřeby přidejte další lžíci oleje. Z těsta vytvarujte kouli a zploštěte ji. Zabalte disk do potravinové fólie a dejte na 30 minut do lednice.
Předehřejte troubu na 190 °C. Vychladlé těsto vyválejte do kruhu o průměru 35 cm a vložte ho do dortové formy o průměru 30 cm s odnímatelným dnem. Dejte na 15 minut do lednice.

Dortík:

Na spodek těsta rozetřete hořčici. Rovnoměrně posypte sýrem Gruyère a na něj střídavě vrstvte rajčata a camembert. Pečte na prostřední příčce trouby 35 minut.
V malé misce smíchejte olivový olej, bazalku, petržel, tymián a česnek. Dvěma třetinami směsi potřete koláč. Koláč vyjměte a před podáváním nechte trochu vychladnout. Podávejte teplý, pokapaný zbývajícím bylinkovým olejem.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Letní jídla / Večeře / Pekárna / Slané koláče / Bobby Flay

Sbírky receptů