Brusinkový koláč

Hlasy: 1

Fotografie pokrmu: S Pulosem

Čas: 2 hodiny.
Složitost: snadno
Porce: 8 - 10

Brusinkový koláč - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

350 g brusinek, rozmrazit, pokud byly mražené
2 hotové kulaté křehké těsto na koláč (celkem 400 g)
2 lžíce pšeničné mouky, plus další na válení
3 velká vejce
1 hrnek cukru
1/2 lžičky jemně nastrouhané citronové kůry
2/3 šálku smetany ke šlehání
Moučkový cukr na posypání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: křehké těsto, vejce, krém, citronová kůra, moučkový cukr, brusinka

Příprava pokrmu podle receptu:

Na lehce pomoučený povrch položte 1 plát křehkého těsta. Lehce rozšlehejte 1 vejce a potřete jím malé množství těsta, poté na něj položte druhý plát těsta.

Těsto rozválejte na dvojitou vrstvu do kruhu o průměru 30 cm. Vložte ho do kulaté formy o průměru 23 cm. Přečnívající těsto přehněte pod sebe a prsty nebo vidličkou vytvořte vroubkovaný okraj. Okraj štědře potřete rozšlehaným vejcem. Těsto nechte asi 30 minut vychladit, dokud těsto neztuhne.
Předehřejte troubu na 180 °C. Těsto vyložte alobalem a poté ho naplňte závažím na koláč nebo sušenými fazolemi.

Pečte dozlatova po okrajích, asi 15 minut. Odstraňte alobal a závaží a pečte, dokud spodní část korpusu nebude suchá, dalších asi 5 minut. Položte na mřížku a nechte zcela vychladnout.

Mezitím si připravte náplň.Ve velké míse nahrubo nasekejte brusinky a smíchejte je s 3/4 hrnku krystalového cukru a citronovou kůrou. Lžící vmíchejte do vychladlého korpusu. V míse prošlehejte zbývající 2 vejce, smetanu ke šlehání, mouku a zbývající 1/4 hrnku krystalového cukru; směs nalijte na brusinky.
Pečte koláč, dokud náplň neztuhne a mírně nenafoukne, 50 minut až 1 hodinu. Položte na mřížku a nechte zcela vychladnout. Brusinkový koláč posypte moučkovým cukrem.

Kategorie:

recept / Dezerty / Sladké koláče, dorty a zapékané pokrmy / Food Network - recepty

Podobné recepty