Koláč s pestem a rajčaty

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 459, celkový tuk 32 G., nasycené tuky 9 G., bílkoviny 8 G., sacharidy 38 let G., vlákno 4 G., cholesterol 6 mg, sodík 405 mg, cukr 2 G.

Vychutnejte si kombinaci slaného pesta a sladkých rajčat v tomto voňavém letním koláči. Koláč je plněný domácím bazalkovým a petrželovým pestem ve stejných dílech. Lžící ho naneste na napůl upečený korpus, navrch dejte plátky rajčat a dopečte v troubě. Podávejte jako předkrm.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Koláče

2 korpusy na koláč, kupované nebo domácí
Sprej na vaření
3-4 nehybridní rajčata různých barev, nakrájená na kolečka o tloušťce 0,5 cm.
2 lžíce olivového oleje
Sůl a čerstvě mletý černý pepř

Pesto

1 svazek petrželky (1 lžíce)
1 svazek bazalky (1 hrnek)
10 snítek tymiánu, natrhaných lístků
3-4 stroužky česneku
0,5 hrnku strouhaného parmazánu + navíc na servírování
0,5 hrnku mandlových jehliček
Kůra ze 2 citronů
2 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
1/4 šálku extra panenského olivového oleje

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: křehké těsto, salátová rajčata, pesto omáčka, bazalka, tymián, citronová šťáva, mandle

Příprava pokrmu podle receptu:

Dorty:

Rozválejte těsto a dejte ho do dvou koláčových forem o průměru 22 cm. Pokud používáte obdélníkové formy, jednoduše odřízněte třetinu každého kruhu těsta a díly k sobě přitlačte, dokud se nesetkají. Poté ukazováčkem přitlačte těsto ke stranám formy.
Přebytečné těsto podél okraje formy seřízněte nožem. Dno těsta několikrát propíchněte vidličkou. Dejte na 30 minut do lednice.

Předehřejte troubu na 220 °C.
Upečte koláče:

Lehce postříkejte lesklou stranu dvou listů alobalu sprejem na vaření a přitlačte je olejovou stranou dolů na těsto. Naplňte sušenými fazolemi nebo závažím na koláče a pečte, dokud okraje nezezlátnou a boky nezhnědnou, asi 15 minut. Sejměte alobal a fazole a pečte dalších 10–12 minut, dokud fazole nebudou propečené. Vyjměte z trouby a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
Snižte teplotu trouby na 190 °C.
Připravte pesto:

V kuchyňském robotu smíchejte petrželku, bazalku, tymián, česnek, parmazán, mandle, citronovou kůru a citronovou šťávu a mixujte, dokud nevznikne hrubá pasta. Ochutnejte pesto a v případě potřeby dochuťte solí a pepřem. Za pokračujícího mixování pomalu nalévejte do zkumavky olivový olej.
Sestavte a upečte koláče:

Pesto rovnoměrně rozetřete na dno každého připraveného koláče pomocí silikonové stěrky. Na pesto po stranách formy rozložte rajčata a mírně je překryjte. Poté uvnitř vytvořte menší kruh. Pokračujte v rozkládání rajčat, dokud nebude celý povrch pokrytý pestem. Stejným způsobem sestavte druhý koláč.
Každý koláč pokapejte 1 lžící olivového oleje a posypte špetkou soli a několika kousky černého pepře. Pečte 40–45 minut, nebo dokud rajčata nezezlátnou a okraje nezhnědnou. Pokud kůrka tmavne příliš rychle, přikryjte okraje alobalem. Vyjměte koláče z forem a posypte parmazánem. Podávejte teplé, při pokojové teplotě nebo chlazené.