Čokoládové lanýže s mátou Julep

Hlasy: 4

Jak na to - Čokoládovo-mátové lanýže Julep

Čas: 3 hodiny 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 21

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 101, celkový tuk 6 G., nasycené tuky 4 G., bílkoviny 1 G., sacharidy 10 G., vlákno 1 G., cholesterol 11 mg, sodík 6 mg, cukr 9 G.

Je jen na vás, jak moc alkoholu chcete mít své čokolády. Přidejte požadované množství bourbonu do čokoládové ganache, vytvarujte čokolády a obalte je v mátovém cukru. Tyto ručně vyráběné čokolády s příchutí mátového julepu potěší každého, zejména ty, kteří milují kombinaci máty a čokolády.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

170 g polosladké čokolády (ne krystalové), nahrubo nasekané
60 g mléčné čokolády (ne granulované), nahrubo nasekané
0,5 šálku smetany ke šlehání
2 lžíce nesoleného másla
3-4 lžíce bourbonu
0,5 lžičky extraktu z máty peprné
1/3 hrnku cukru
2 lžíce hustě stlačených lístků máty

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: polosladká čokoláda, mléčná čokoláda, čokoládové lupínky (granule), máta, bourbon, krém, lanýže

Příprava pokrmu podle receptu:

Do středně velké mísy dejte nasekanou polosladkou a mléčnou čokoládu. V malém hrnci smíchejte smetanu a máslo a přiveďte k varu.
Krémovou směs nalijte na čokoládu, zcela ji pokryjte a nechte 5 minut odstát. Míchejte stěrkou, dokud se čokoláda zcela nerozpustí, nebude hladká a lesklá. Pokud se čokoláda úplně nerozpustí, ohřívejte ji v mikrovlnné troubě na vysoký výkon po dobu 15 sekund a míchejte, dokud nebude hladká. Přidejte bourbon a extrakt z máty peprné a míchejte, dokud se zcela nespojí. Směs bude zpočátku vypadat hrudkovitě, ale pokračujte v míchání, dokud nebude hladká.

Umístěte misku nad větší misku s ledovou vodou a nechte čokoládovou směs 3 minuty chladnout, občas promíchejte, dokud trochu nezhoustne. Nalijte do mělké zapékací mísy o objemu 2 litry nebo do formy na koláč o průměru 22 cm. Přikryjte potravinovou fólií a dejte do lednice, dokud směs zcela neztuhne, asi na 3 hodiny.
Mezitím v kuchyňském robotu mixujte cukr a mátu po dobu 1 minuty, dokud se máta jemně nenaseká, a seškrábněte ji ze stěn mísy. Mátový cukr lze skladovat v chladničce v těsně uzavřené nádobě 2–3 dny.
Z 1 lžíce ganache vytvarujte kuličky mezi dlaněmi v rukavicích a pracujte rychle, protože se rychle rozpouštějí. Položte je na talíř nebo plech s okrajem a dejte na 10 minut do lednice.
Do mělké misky dejte mátový cukr a obalujte v něm čokoládové kuličky, po několika najednou, přičemž misku protřepávejte, aby se všechny obalily. Přendejte lanýže na servírovací talíř, oklepejte přebytečný cukr a dejte do lednice do podávání. Lanýže v mátové polevě by se měly podávat tentýž den. Mohou být skladovány přes noc v chladničce bez pokličky v těsně uzavřené nádobě nebo přikryté potravinovou fólií a v den podávání zabalené do polevy..

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Kuchyňský robot / Letní jídla / Párty nádobí / Dezerty / Cukrovinky / Food Network - recepty

Sbírky receptů