Kokosová panna cotta s kandovanými arašídy

Hlasy: 2

Čas: 4 hodiny 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 346, celkový tuk 27 G., nasycené tuky 17 G., bílkoviny 4 G., sacharidy 25 G., vlákno 1 G., cholesterol 41 mg, sodík 255 mg, cukr 22 G.

Panna cotta je jeden z nejjednodušších italských dezertů na přípravu, ale při správném podávání se z ní stane sofistikovaná pochoutka. V podstatě se jedná o želé ze smetany, želatiny a cukru. Tento recept kombinuje běžnou smetanu s kokosovým mlékem, což dodává jemné panna cottě nádhernou tropickou chuť. Podávejte ji z misky na talíř a pro elegantní závěr ji posypte drceným domácím hrudí a solenými arašídy.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 čajové lžičky želatiny
Rostlinný olej na vymazání formiček
1 plechovka (400 g) kokosového mléka
1 hrnek smetany ke šlehání
0,5 hrnku + 1/3 hrnku cukru
0,5 hrnku solených arašídů

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kokosové mléko, krém, želatina, Arašíd

Příprava pokrmu podle receptu:

Vymažte osm forem na muffiny o objemu 120 ml (4 fl oz) máslem. Plech s okrajem vyložte alobalem.
V mělké misce rozpusťte želatinu ve 1/4 hrnku vody a nechte odstát, dokud nezměkne, asi 2 minuty.

V malém hrnci zahřejte kokosové mléko, smetanu ke šlehání, 1/2 hrnku cukru a špetku soli, dokud se nerozpustí. Přidejte želatinu a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Nalijte panna cottu do připravených forem. Přikryjte a dejte do lednice, dokud úplně neztuhne, alespoň na 4 hodiny.
Mezitím v pánvi s tlustým dnem smíchejte zbývající 1/3 hrnku cukru se 3–4 čajovými lžičkami vody (do konzistence mokrého písku). Umístěte na střední plamen a vařte za občasného míchání pánví, dokud se cukr rovnoměrně neopéká (nemíchejte), asi 10 minut. Jakmile karamel získá tmavě zlatou barvu, sejměte z ohně, vmíchejte arašídy a ihned nalijte na připravený plech. Nechte zcela vychladnout.
Až budete připraveni podávat, ostrým nožem ořízněte okraje formiček a poté panna cottu vyklopte na servírovací talíře. Arašídy nahrubo nasekejte a posypte jimi panna cottu.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Studené pokrmy / Letní jídla / Dezerty / Krémy, omáčky, pěny, jogurty / Food Network - recepty / Italská kuchyně

Sbírky receptů