Panna cotta s jahodami v balsamikové omáčce

Hlasy: 2

Jak připravit - Panna Cotta s jahodami a balsamikovým sirupem

Čas: 1 hodina 30 minut plus doba tuhnutí
Složitost: snadno
Porce: 4

Tento italský dezert zaujme každého svou jemnou texturou a kombinací vanilkového krému a šťavnatých balsamikových jahod. Panna cotta se připravuje ze smetany, jogurtu, cukru, přírodní vanilky a želatiny, která pomáhá dezertu držet tvar. Hotový krém nechte přes noc ztuhnout ve formičkách. Panna cottu podávejte obrácenou na talíři a ozdobte plátky jahod v balsamikové omáčce. Pro zářivější chuť posypte čerstvě nastrouhanou citronovou kůrou. Citrusové tóny harmonicky doplňují jak vanilkový krém, tak sladké jahody.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

0,5 sáčku (1 lžička) želatinového prášku
1,5 lžíce studené vody
1 1/2 šálku husté smetany, rozdělené
1 hrnek obyčejného plnotučného jogurtu
1 lžička vanilkového extraktu
Půlka vanilkového lusku, podélně rozkrojeného napůl, semínka vyškrábaná
1/3 hrnku cukru + 1 polévková lžíce.
4 šálky tenkých plátků čerstvých jahod
2,5 lžíce balsamikového octa
1 lžíce cukru
1/4 lžičky mletého černého pepře
Čerstvě nastrouhaná citronová kůra na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: jahoda, jogurt, krém, vanilkový lusk, černý pepř, citronová kůra, balzamikový ocet, želatina

Příprava pokrmu podle receptu:

Do malé misky nalijte 1,5 lžíce studené vody a posypte želatinou. Zamíchejte a nechte 10 minut odstát, aby se rozpustila.
Mezitím ve středně velké míse smíchejte 3/4 hrnku smetany ke šlehání, jogurt, vanilkový extrakt a vanilková semínka. Zbývající 3/4 hrnku smetany ke šlehání a 1/3 hrnku cukru smíchejte v malém hrnci a přiveďte k varu na středním plameni. Sejměte z ohně, přidejte do horké smetany změklou želatinu a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.

Horkou krémovou želatinovou směs nalijte do studené krémové jogurtové směsi a promíchejte. Smetanu nalijte do čtyř formiček o objemu 180–240 ml (6–8 oz) a odkryté dejte do lednice, dokud zcela nevychladne.
Jakmile panna cotta zcela vychladne, přikryjte ji potravinovou fólií a dejte přes noc do lednice.
Jahody, balsamikový ocet, 1 lžíci cukru a pepř smíchejte 0,5–1 hodinu před podáváním. Nechte odstát při pokojové teplotě.
Pro servírování, přejeďte malým nožem kolem každé misky a rychle ponořte dno každé misky do misky s horkou vodou z kohoutku. Panna cottu vyklopte na dezertní talíř a ozdobte jahodami. Posypte čerstvě nastrouhanou citronovou kůrou a podávejte.

Kategorie:

recept / Letní jídla / Dezerty / Ovocné dezerty / Krémy, omáčky, pěny, jogurty / Italská kuchyně / Ina Garten / Bosá hraběnka

Sbírky receptů