Salát Fajita s kuřecími prsy

Hlasy: 2

Jak připravit salát s kuřecími prsy a fajitami

Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Ree Drummondová podává tento luxusní texasko-mexický salát se všemi ingrediencemi lákavě rozloženými na talíři s listy hlávkového salátu – zářivý vzhled, ideální pro přátelské posezení doma nebo na zahradě u grilu. Salát obsahuje tradiční ingredience pro fajitas: kuřecí prsa a papriky grilované v koření, pečenou kukuřici, avokádo, rajčata, sýr a čerstvé bylinky. Na tento salát si připravte velký talíř, nebo ještě lépe, prkénko pro působivější prezentaci.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Salát

6 kuřecích prsních filetů (ze tří polovin prsou)
4 lžíce olivového oleje + navíc na vymazání grilu
2 červené papriky, nakrájené na 4 kusy
2 žluté papriky, nakrájené na 4 kusy
3 klasy kukuřice, odstraňte slupky a chlupy, rozlomte klasy napůl
3 avokáda, rozpůlená a vypeckovaná
Půl limetky na postřik

Koření na fajitas

1 polévková lžíce. chilli prášek
1 lžíce mletého kmínu
1 čajová lžička česnekového prášku
1 lžička krystalového cukru
1 čajová lžička hrubé soli
0,5 lžičky vloček červené papriky
0,5 lžičky mletého černého pepře

Koriandrový limetkový dresink

0,5 šálku olivového oleje
2 lžíce čerstvého koriandru, nasekaného
1 lžička limetkové kůry + 1/4 hrnku limetkové šťávy
1 čajová lžička hrubé soli
0,5 lžičky vloček chilli papričky

Shromáždění

1 hlávka římského salátu, listy oddělené
1 svazek hlávkového salátu, listy oddělené
1 svazek čerstvého koriandru, celý
2 hrnky hroznových rajčat, rozpůlených
4 limetky, rozkrojené napříč napůl
1 kolečko sýra cotija, nalámané na větší kousky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí prsa, římský salát, hlávkový salát, hroznová rajčata, vápno, Sýr Cotija, kukuřice, sladká paprika, vločky červené papriky, koření na fajity, chilli koření, česnekový prášek, kmín, Avokádo

Příprava pokrmu podle receptu:

Koření na fajitas:
Smíchejte v misce chilli prášek, kmín, česnekový prášek, cukr, sůl, červený a černý pepř.
Předehřejte gril nebo grilovací pánev na středně vysokou teplotu a potřete olivovým olejem. Potřete jednu stranu kuřecích prsou třetinou koření na fajitas. Položte kuře na gril kořeněnou stranou dolů a posypte další třetinou koření. Grilujte kuře do propečeného stavu, asi 5 minut z každé strany; doba se bude lišit v závislosti na velikosti kousků kuřete. Přendejte kuře na plech a nechte vychladnout.

Zatímco kuře chladne, smíchejte ve velké míse 2 lžíce olivového oleje se zbývajícím kořením. Přidejte papriky a promíchejte, aby se obalily. Papriky položte na rošt grilu a smažte je za občasného otáčení, dokud nebudou dobře opečené, asi 3 minuty z každé strany. Přendejte na plech a nechte vychladnout.
Potřete kukuřici 2 lžícemi olivového oleje. Položte klasy na gril a grilujte za častého otáčení, dokud nebudou propečené a opálené, celkem asi 10 minut. Přendejte na talíř a nechte vychladnout.
Kuře nakrájejte, ale plátky neoddělujte. Avokádo nakrájejte napříč, stejně jako kuře, aniž byste plátky oddělovali. Pokapejte limetkovou šťávou, aby avokádo nezhnědlo.
Koriandrový limetkový dresink:
Ve skleněné nádobě smíchejte olivový olej, koriandr, limetkovou kůru a šťávu, sůl a chilli vločky a protřepejte.
Shromáždění:
Listy salátu rozložte na velké prkénko nebo talíř. Mezi listy vrstvte plátky kuřecích prsou, plátky avokáda a papriky. Kukuřičné klasy rozložte na různá místa a totéž udělejte se snítkami koriandru. Jídlo by mělo vypadat trochu ležérně. Stejným způsobem přidejte rajčata, půlky limetek a plátky sýra. Pro lehkou chuť salát pokapejte trochou dresinku a zbývající dresink podávejte jako přílohu.