Dýně z kuřecích prsou na Halloween
Hlasy: 2
Čas: 2 hodiny 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 8
Složitost: snadno
Porce: 8
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 716, celkový tuk 57 G., nasycené tuky 9 G., bílkoviny 27 G., sacharidy 25 G., vlákno 1 G., cholesterol 72 mg, sodík 632 mg, cukr 7 G.
Kalorie 716, celkový tuk 57 G., nasycené tuky 9 G., bílkoviny 27 G., sacharidy 25 G., vlákno 1 G., cholesterol 72 mg, sodík 632 mg, cukr 7 G.
Jak se z kuřecích prsou vyrábějí mini dýně? Trik na tento jedinečný halloweenský předkrm spočívá v několika strategických (ale jednoduchých) řezech nožem. Kuřecí prsa se marinují v kefíru, poté se obalí v drcených sýrových krekrech, naplní mozzarellou a smaží se, čímž vznikne lahodná kombinace křupavé kůže, šťavnatých kuřecích prsou a roztaveného sýra. Tyto „dýně“ podávejte jako hlavní chod nebo jako předkrm s rančovým dresinkem na namáčení.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 4 kuřecí prsní řízky (celkem asi 1 kg)
- 3 šálky čerstvého kefíru
- 4 dlouhé tyčinky mozzarelly, neobalované
- Rostlinný olej na smažení
- 2 stonky celeru s listy
- 1 balení (400 g) sýrových krekrů (nejlépe s příchutí čedaru, zářivě oranžové), asi 5 lžic.
- Rančová omáčka, k podání
- Speciální vybaveníteploměr na hluboký tuk
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí prsa, sýr mozzarella, kefír, krekry
Příprava pokrmu podle receptu:
- Na každém kuřecím prsním řízku udělejte několik hlubokých zářezů (neprořezávejte je celé) vzdálených 2 cm. Každý kuřecí prsní řízek podélně rozkrojte napůl. Ve velké míse smíchejte kefír, 2 lžíce hrubé soli a 1/4 lžičky černého pepře. Přidejte kuře a promíchejte, aby se kuře obalilo. Přikryjte a dejte do chladničky alespoň na 2 hodiny nebo přes noc.
- Mezitím každou sýrovou tyčinku rozkrojte napříč, abyste získali 8 kousků. Dejte zmrazit do úplného ztuhnutí, asi na 2 hodiny.
- Do velkého kazanu nebo jiné pánve s tlustým dnem nalijte 7–10 cm rostlinného oleje. Zahřívejte na středním plameni, dokud teploměr na smažení neukáže 175 °C (350 °F). Na plech položte mřížku.
- Mezitím odřízněte tenké vršky stonků celeru a odstraňte všechny listy. Z tenkých vršků odřízněte osm 2,5cm kousků (to budou dýňové stonky) a dejte stranou.
- Sýrové krekry a 1 lžičku hrubé soli dejte do kuchyňského robotu a rozmixujte na jemnou drobku. Přelijte do velké mísy. Kuřecí kousky vyjměte jeden po druhém z marinády a nechte přebytečnou marinádu okapat zpět do mísy. Přelijte do mísy s rozdrcenými krekry a důkladně promíchejte, aby se obalily.
- Oklepejte přebytečnou strouhanku a kuřecí prsa přeneste řeznou stranou dolů na prkénko. Na jeden konec kuřete položte kousek sýra a srolujte ho, aby se sýr uvnitř utěsnil. Zajistěte párátkem.
- Smažte vždy dvě kuřecí prsa a opatrně je ponořujte do oleje děrovanou lžící. Smažte kuřecí dýni dozlatova a do propečené, dokud teploměr zapíchnutý do středu neukáže 71 °C, asi 4 minuty. Přendejte na připravenou mřížku, aby okapala. Do středu každé dýně zapíchněte stonek celeru do sýra. „Kuřecí dýni“ podávejte horkou s ranch dresinkem.
Kategorie:
Podobné recepty
