krůtí stehýnka po yucatánsku

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny.
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 327, celkový tuk 12 G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 36 G., sacharidy 19 G., vlákno 2 G., cholesterol 152 mg, sodík 164 mg, cukr 15 G.

Dvě grilovaná krůtí stehna vystačí na nasycení čtyř osob. Stehna jsou předmarinována v chutné směsi, která jim dodává chuť masa z mexického poloostrova Yucatán. Směs obsahuje citrusovou šťávu, med, aromatické koření, olivový olej, česnek a chipotle papričky v omáčce adobo, která krůtě dodává lahodnou, lehce kouřovou vůni. V kombinaci se sladkými tóny pomeranče a medu vytváří úžasnou směs chutí. Do marinády lze v případě potřeby přidat špetku tmavého rumu. Krůtí stehna se nejprve grilují na nepřímém ohni, aby se med předčasně nespálil, a poté se dokončí opékáním do křupava a lesklého povrchu přímo nad uhlíky.

Doporučujeme

Recept:

V misce smíchejte kůru a šťávu z 1 pomeranče, šťávu z 1 citronu, 1/4 hrnku medu, 2 lžíce olivového oleje, 2 lžíce sušeného oregana, 1 lžíci mletého koriandru, 2 lžičky mletého kmínu, 1 nasekanou papričku chipotle v adobo omáčce, 1 lžíci adobo omáčky, 2 mleté stroužky česneku, 1 lžičku černého pepře, 1/2 lžičky nového koření a 1 lžíci tmavého rumu (volitelně). 2 krůtí stehna posypte solí, potřete marinádou a poté dejte alespoň na 2 hodiny do lednice. Předehřejte gril na středně vysokou teplotu z jedné strany a na chladnější stranu umístěte pekáč. Položte krůtu kůží nahoru na chladnější stranu grilu; přikryjte a pečte do poloviny, 50 minut. Otočte a pečte, dokud vnitřní teplota nedosáhne 76 °C, dalších 50 minut. Deset minut před koncem pečení přendejte paličky na přímý žár grilu a pečte dozlatova. Nechte 10 minut odpočinout a poté nakrájejte.