Dušené krůtí paličky

Hlasy: 5

Čas: 3 hodiny 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Dušené krůtí paličky - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 lahve (350 ml) piva Guinness
1,5 hrnku telecího vývaru nebo hovězího vývaru z konzervy
2 lžíce rajského protlaku
1/4 hrnku olivového oleje
2 čajové lžičky soli
1 čajová lžička mletého černého pepře
1 hrnek jemně nakrájené cibule
1/2 šálku jemně nakrájené mrkve
1/2 šálku jemně nakrájeného celeru
1/4 šálku jemně nakrájeného pórku
1 lžíce mletého česneku
1 lžíce nasekané zelené cibulky (pouze bílá část)
2 lžičky nasekaného zázvoru
900 g (asi 4-6) krůtích paliček, nakrájených napříč, stylem osso buco
2,5 lžíce pšeničné mouky
1/2 lžičky mletého nového koření
1 lžíce nasekaných čerstvých petrželových lístků

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: Turecko, pórek, česnek, Pivo Guinness, rajský protlak, zázvorový kořen, mrkev, celer, nové koření, petržel

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velkém litinovém hrnci rozehřejte olivový olej na středním plameni. Krůtu osolte a opepřete. Do pánve přidejte polovinu krůtích stehen a smažte je z obou stran dozlatova, asi 3–4 minuty z každé strany.

Jakmile jsou opečené paličky opečené, přendejte je na talíř a opečte zbývající paličky. Jakmile je krůta propečená, přidejte do pekáče cibuli, mrkev a celer. Vařte do změknutí, asi 3–4 minuty.
Do pekáče dejte pórek, jarní cibulku a zázvor a za častého míchání opékejte 1 minutu. Přidejte rajský protlak a dobře promíchejte. Posypte zeleninu moukou a promíchejte. Vařte za stálého míchání 3 minuty. Přilijte Guinness a zvyšte plamen na středně vysoký. Přiveďte pivo k varu a vařte 5 minut na mírném ohni.

Přidejte vývar a nové koření, promíchejte a vraťte paličky do pekáče. Obsah hrnce přiveďte zpět k varu a poté snižte plamen na minimum. Přikryjte pekáč pokličkou a pokračujte v pečení paliček do změknutí, asi 2–2,5 hodiny. Sejměte pokličku a vmíchejte nasekanou petrželku. Ihned podávejte s uvařenou bílou rýží.

Kategorie:

recept / Večeře / Polévky / Husté polévky a dušená jídla / Krůtí pokrmy / pokrmy z krůtího stehna / Karibská kuchyně / Emeril Lagasse

Podobné recepty