Kuřecí špízy po yucatánsku

Hlasy: 2

Jak připravit kuřecí špízy ve stylu Yucatánu

Čas: 30 minut plus doba marinování
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 112, celkový tuk 5 G., nasycené tuky 1 G., bílkoviny 14 G., sacharidy 2 G., vlákno 1 G., cholesterol 57 mg, sodík 212 mg, cukr 1 G.

Připravte si mini kuřecí špízy, stejně jako se to dělá na Yucatánském poloostrově ve Střední Americe. Klíčovým rysem tohoto pokrmu je marináda, která mu dodává pikantní chuť a vůni se sladkými citrusovými tóny. Kuře podávejte jako jednohubky, buď přímo na špízech, nebo tak, že kousky vyjmete a posypete je jarní cibulkou. Místo omáčky kuře pokapejte limetkovou šťávou v karibském stylu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

6 kuřecích stehen bez kůže a kostí, podélně rozkrojených napůl
0,5 šálku pomerančové šťávy
1/4 šálku limetkové šťávy
2 lžíce řepkového oleje
2 lžíce mletého pepře ancho
3 stroužky česneku, nasekané
2 lžíce rozmixovaných papriček chipotle v omáčce adobo
Nakrájená zelená cibulka na servírování
Grilované půlky limetky, k servírování
Speciální vybavení24 dřevěných špízů na kebab, namočených ve vodě na 3-4 hodiny

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí stehna, Pomerančový džus, limetková šťáva, ančovičky, chipotle papričky v adobo omáčce, zelená cibulka, česnek

Příprava pokrmu podle receptu:

Každý zploštělý kus stehna propíchněte dvěma rovnoběžnými špejlemi a vložte do velké mělké zapékací misky.

Smíchejte pomerančovou šťávu, limetkovou šťávu, olej, mletý pepř a česnek. Marinádou nalijte na stehna a dejte na 1–4 hodiny do lednice.
Rozehřejte gril na dřevěné uhlí na vysokou teplotu.

Vyjměte kuře z marinády, osolte a opepřete obě strany. Špízy položte přímo na uhlíky a grilujte z každé strany asi 4 minuty, dokud nezezlátnou a lehce se neopečou. Poté kuře otočte, přikryjte gril a grilujte ještě několik minut, dokud nezměkne.
Sejměte kuře z grilu a nechte ho 5 minut odpočinout. Poté každý kus rozřízněte uprostřed, abyste vytvořili dva špízy masa. Sejměte kuře ze špízů a podávejte posypané jarní cibulkou a ozdobené klínky limetky.

Recept kuřecí kebaby v zelené omáčce.

K tomuto pokrmu se hodí bílé víno vyrobené z hroznů Pinot Gris.