Fajita se zeleninou a vejci k snídani

Hlasy: 1

Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 2 - 4

Tato vegetariánská verze fajity používá místo masa zeleninu, takže je to lehký a na vlákninu bohatý pokrm, ideální k snídani. Navíc už jen jeho vzhled vám ráno zvedne náladu. Náplní je salsa, oblíbená pochoutka nevlastního syna Valerie Bertinelliové, Dominica. Valerie poznamenává, že salsa pravděpodobně vydrží v lednici až týden, ale není si jistá, protože u ní doma nikdy nebyla skladována déle než den nebo dva. Od letošního Nového roku si Valerie dělá zásoby pouze surovinami, kterými může svou rodinu nakrmit, ne aby ji vykrmila.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Fajitas

4 pšeničné tortilly o průměru 20 cm.
1/2 lžičky olivového oleje
1 červená paprika, zbavená jádřinců a semínek a nakrájená na tenké proužky
1 cibule, rozpůlená a nakrájená na tenké plátky
1 hrnek nakrájených žampionů cremini
1,5 lžičky směsi koření na fajitas, recept je součástí balení
4 bílky, rozšlehané
1 hrnek dominikánské salsy na servírování, recept je součástí
Pálivá omáčka k podávání, volitelně
Nízkotučná zakysaná smetana na podávání, volitelně

Směs koření na fajitas

2 lžíce. chilli prášek
2 lžičky mletého kmínu
2 lžičky česnekového prášku
1 lžička cibulového prášku
1 lžička hnědého cukru
1 čajová lžička papriky
1/2 lžičky kajenského pepře
1/2 lžičky hrubé soli
1/4 lžičky kukuřičné mouky

Salsa Dominika

5-6 rajčat odrůdy Roma, nakrájených na kostičky
8–10 zelených cibulek, bílá a světle zelená část, nasekaných
1/2 jalapeňos, zbavené semínek a jemně nasekané
1-2 stroužky česneku, jemně nasekané téměř na pastu
1 hrnek nasekaného koriandru
Šťáva z 1-2 limetek
2 lžičky červeného vinného octa
1/2 lžičky hrubé soli
1/2 lžičky mletého bílého pepře

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: tortilla, Houby Crimini, sladká paprika, cibule, salsa omáčka, koření na tacos

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 100 °C. Tortilly rozložte v jedné vrstvě na mřížku, aby se prohřály.
V malé, připravené litinové nebo nepřilnavé pánvi rozehřejte rostlinný olej na středně nízkém plameni. Postříkejte trochou vody. Pokud kapičky syčí a odpařují se, pánev je dostatečně horká. Přidejte papriku a cibuli a restujte, dokud nezměknou a nezačnou vonět, asi 8 minut. Přidejte houby a směs koření na fajitas. Pokračujte v restování, dokud zelenina nezačne vonět a neprohřeje se.

Přidejte bílky do pánve. Jakmile začnou tuhnout, vmíchejte je silikonovou stěrkou do zeleniny. Tekuté části posouvejte směrem k horkému povrchu. Po upečení osolte a opepřete.
Náplň na fajity dejte přímo do pánve a lžící ji naneste na ohřáté tortilly. Zvlášť podávejte salsu Dominica nebo pálivou omáčku (pokud ji používáte) a zakysanou smetanu (pokud ji používáte).

Směs kořeníV malé misce smíchejte chilli prášek, kmín, česnekový prášek, cibulový prášek, hnědý cukr, papriku, kajenský pepř, sůl, kukuřičnou mouku a špetku černého pepře. Promíchejte. Skladujte v malé sklenici s pevně přiléhajícím víkem. Směs vydrží 2 měsíce.

SalsaVe středně velké misce smíchejte rajčata, jarní cibulku, jalapeños, česnek, koriandr, limetkovou šťávu a ocet. Osolte a opepřete. Zamíchejte. Nechte 10 minut odstát při pokojové teplotě a poté znovu promíchejte.

Autor receptu - Valerie Bertinelli je americká herečka.

Kategorie:

recept / Vegetariánská jídla / Snídaně / Rychlé občerstvení / Tortillové pokrmy / Pekárna / Draniki a palačinky se slanou náplní / / Mexická kuchyně

Sbírky receptů