Quinoa zrna s kořením

Hlasy: 6

Čas: 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 233, celkový tuk 7 G., nasycené tuky G., bílkoviny 7 G., sacharidy 35 let G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukr G.

Uvařte si tento 25minutový recept na quinou od Ingrid Hoffmanové a podávejte ji horkou s restovanou cibulí, zelenými chilli papričkami a kořením adobo pro její žlutou barvu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 3/4 šálku quinoy
2,5 šálku vody
Sůl
1 lžíce extra panenského olivového oleje
1 lžíce (15 g) másla
1 tenké plátky zelené papriky
1 střední cibule, nakrájená
1 rozdrcený stroužek česneku
1,5 čajové lžičky konzervovaných nasekaných zelených chilli papriček (zbytky skladujte v lednici až 1 měsíc; použijte jako polevu do omelet, domácí pizzy atd.)
1 lžíce koření adobo
3 lžíce hrubě nasekané petrželky, plus navíc na ozdobu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: quinoa, sladká paprika, cibule, česnek, petržel, chipotle papričky v adobo omáčce

Příprava pokrmu podle receptu:

Zrna důkladně propláchněte a sceďte je pomocí cedníku. To je nutné k odstranění hořkého práškového povlaku tvořeného saponiny. Tento přírodní povlak, který má odpuzovat hmyz, může hotovému pokrmu dodat hořkou chuť.

Quinou dejte do středně velkého hrnce, zalijte vodou a vařte 15–20 minut, dokud quinoa nenabobtná a voda se nevsákne. Promíchejte vidličkou.
V oddělené velké pánvi rozehřejte olivový olej a máslo na středně vysokém plameni, dokud se máslo nerozpustí. Přidejte cibuli, papriku a česnek a orestujte. Za stálého míchání smažte, dokud cibule nezezlátne, asi 5–7 minut.

Přidejte zelené chilli, koření adobo (suchá směs koření: 2 lžíce soli, 1 lžíce papriky, 2 lžičky mletého černého pepře, 1,5 lžičky cibulového prášku, 1,5 lžičky sušeného oregana, 1,5 lžičky mletého kmínu, 1 lžička česnekového prášku, 1 lžička chilli prášku), petrželku a sůl dle chuti. Přidejte uvařenou quinou a důkladně promíchejte. Podávejte horké, posypané nasekanou petrželkou.

Autor receptu - Ingrid Hoffman (Ingrid Hoffmannová) šéfkuchařka, moderátorka, producentka
Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Hlavní chody / Obiloviny, luštěniny

Podobné recepty