Podzimní nachos

Hlasy: 1

Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 689, celkový tuk 37 G., nasycené tuky 12 G., bílkoviny 25 G., sacharidy 65 G., vlákno 11 G., cholesterol 92 mg, sodík 888 mg, cukr 10 G.

Tyto nachos budou nejen lahodnou pochoutkou, ale i vrcholem vaší podzimní párty. Předkrm je vyroben z barevných kukuřičných lupínků, které připomínají spadané podzimní listí. A poleva je plná všech chutí podzimní úrody. Dýňovo-sýrová omáčka, šalvějová klobása, růžičková kapusta, fazole a osvěžující jablečná salsa se v každém soustu krásně doplňují.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

růžičková kapusta

1 lžíce řepkového oleje (kanoly)
3 šálky strouhané růžičkové kapusty

Klobása

1 lžíce řepkového oleje
450 g syrové kuřecí klobásy bez obalu
1 čajová lžička hrubé soli
1 čajová lžička mleté šalvěje
0,5 lžičky mletého chipotle pepře
1/4 lžičky mletého nového koření

Jablečný piko

0,5 hrnku nálevu ze sklenice nakládaných jalapeños
1 velké jablko, najemno nakrájené
1 jablko Granny Smith, najemno nakrájené na kostičky
1/4 šálku nasekaného čerstvého koriandru

Nachos

1 sáček (400 g) tříbarevných zeleninových tortillových chipsů
Dýňová sýrová omáčka
1 plechovka (425 g) konzervovaných černých fazolí, propláchnutých

Dýňová sýrová omáčka

100 g strouhaného sýra Pepper Jack
100 g strouhaného ostrého čedaru
1 lžíce kukuřičného škrobu
2 lžíce másla
4 hrnky dýně hokkaido, nakrájené na 2cm kostky (asi 1 střední dýně)
1 čajová lžička chilli prášku chipotle
1 lžička hrubé soli + více dle potřeby
1 hrnek plnotučného mléka

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kupaty (smažené klobásy), růžičková kapusta, šalvěj, nové koření, dýně, jablka, tortillové lupínky, sýrová omáčka, černé fazole

Příprava pokrmu podle receptu:

růžičková kapusta:

Umístěte velkou pánev na středně vysoký plamen. Přidejte olej a zahřívejte. Přidejte růžičkovou kapustu, osolte a opepřete a za občasného míchání vařte 5–7 minut, dokud nezvadne a nezhnědne. Sejměte z plotny.
Klobása:

Na pánvi rozehřejte olej na středně vysokém plameni. Na pánvi rozdrobte klobásu. Přidejte sůl, šalvěj, chipotle pepř a nové koření a smažte, přičemž klobásu rozdrobte stěrkou, dozlatova, asi 8 minut. Sejměte z plotny.

Jablečný piko:

V míse smíchejte nálev a jablka. Přidejte koriandr.
Nachos:

Polovinu hranolků rovnoměrně rozložte na servírovací talíř. Posypte je polovinou rozdrobené klobásy. Klobásu a hranolky pokapejte polovinou sýrové omáčky. Navrch dejte zbývající hranolky a poté zbývající klobásovou a sýrovou omáčku.
Navrch dejte černé fazole a růžičkovou kapustu. Na nachos lžící položte jablečný pikantní koláč a ihned podávejte.
Dýňová sýrová omáčka:

Smíchejte sýry a kukuřičný škrob ve velké míse. Hrnec postavte na střední plamen. Přidejte máslo a rozpusťte ho.
Přidejte dýni, chipotle prášek a sůl. Vařte, dokud dýně lehce nezkaramelizuje, asi 5 minut. Přidejte 1 hrnek vody, přikryjte pokličkou a přiveďte k varu. Vařte na mírném ohni, dokud dýně nezměkne, asi 10 minut. Sejměte z ohně, přidejte mléko a rozmixujte tyčovým mixérem do hladka a hedvábné konzistence. Přidejte sýr, vraťte na oheň a za stálého míchání vařte, dokud se sýr nerozpustí, 5–7 minut. V případě potřeby osolte.