Španělské vepřové maso s cizrnou
Hlasy: 1
Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 440, celkový tuk 18 let G., nasycené tuky 4 G., bílkoviny 42 G., sacharidy 26 G., vlákno 6 G., cholesterol 100 mg, sodík 880 mg, cukr 1 G.
Kalorie 440, celkový tuk 18 let G., nasycené tuky 4 G., bílkoviny 42 G., sacharidy 26 G., vlákno 6 G., cholesterol 100 mg, sodík 880 mg, cukr 1 G.
Šťavnatá vepřová panenka se potře paprikou a kmínem, smaží se do křupava a poté se dusí s cizrnou a paprikami v lehké rajčatové omáčce do změknutí. Maso je křehké a šťavnaté. Vepřové maso a cizrnu podávejte se smaženou jarní cibulkou.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 2 svazky zelené cibulky, podélně rozpůlené
- 3 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 lžička uzené papriky (sladké nebo pálivé)
- 1 velká vepřová panenka (asi 700 g)
- 2 stroužky česneku, nakrájené na tenké plátky
- 1 plechovka (425 g) konzervovaných krájených rajčat, šťávu sceďte do samostatné nádoby
- 1 plechovka (425 g) konzervované cizrny, tekutinu vylijte
- 1 hrnek konzervovaných pečených sladkých paprik, scezených a nakrájených na tenké plátky
- 1 lžíce mandlové pasty
- 1 lžička sherry nebo červeného vinného octa
- 1 lžíce nasekaného čerstvého oregana
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřová panenka, cizrna, rajčata, sladká paprika, mandlová pasta, vinný ocet, paprika, kmín, oregano
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte troubu na grilování. Zelenou cibulku promíchejte na plech s 1 lžící olivového oleje a 1/2 lžičkou soli; opepřete dle chuti. Grilujte za otáčení dozlatova 8 až 10 minut.
- Mezitím smíchejte v misce kmín, papriku a 0,5 lžičky soli a černého pepře. Uprostřed panenky udělejte hluboký zářez asi do poloviny. Panenku rozevřete jako knihu, rozkrojte napříč na čtvrtiny a posypte směsí koření.
- Ve velkém litinovém hrnci rozehřejte 1 lžíci olivového oleje na středně vysokém plameni. Přidejte vepřové maso a smažte dozlatova zespodu, 5 minut; vyjměte na talíř. Do litinového hrnce přidejte zbývající 1 lžíci olivového oleje a česnek. Za stálého míchání smažte dozlatova, 1 až 2 minuty. Přidejte rajčata a za občasného míchání smažte, dokud nezměknou, 4 minuty. Vmíchejte rajčatovou šťávu, cizrnu a pečené papriky. Přidejte vepřové maso opečenou stranou nahoru, přikryjte a duste na mírném ohni, dokud není propečené, 10 až 12 minut.
- Vyjměte vepřové maso z pánve. Smíchejte směs cizrny s mandlovou pastou, octem a oreganem. Podávejte s vepřovým masem a osmaženou jarní cibulkou.
Kategorie:
Podobné recepty
