Mini sekaná s mozzarellou

Hlasy: 1

Jak připravit mini sekanou s mozzarellou

Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 916, celkový tuk 57 G., nasycené tuky 24 G., bílkoviny 66 G., sacharidy 33 G., vlákno 5 G., cholesterol 249 mg, sodík 1766 mg, cukr 15 G.

Tyto měkké a šťavnaté sekané závitky s rozpouštějící se mozzarellou uprostřed a lahodnou rajčatovou polevou navrchu se podávají v kaluži teplé marinárové omáčky. Pro jejich úhledné vytvarování použijte velký kulatý vykrajovátek na sušenky (10 cm), těstový kroužek nebo, pokud nemáte ani jeden, kroužek z malé konzervy. Sekané závitky podávejte horké, abyste si mohli vychutnat jejich lepkavý sýrový střed.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Sekaná

700 g mletého masa (hovězí, vepřové a telecí)
1 střední cibule, nastrouhaná
0,5 šálku japonské panko strouhanky nebo obyčejné strouhanky
1 velké vejce, rozšlehané
1/4 šálku nasekané petrželky
2 lžíce worcesterské omáčky
1 lžíce zrnité hořčice
2 čajové lžičky hrubozrnné soli
0,5 lžičky italského koření
0,5 lžičky česnekového prášku
4 tenké plátky pancetty (asi 30 g), volitelně
4 malé kostky mozzarelly (celkem asi 60 g)
Speciální vybavení: kulatý vykrajovátek na sušenky o průměru 10 cm nebo plechovka, například od tuňáka, s odříznutým horním a spodním okrajem

Glazura

1/4 šálku rajského protlaku
2 lžíce balsamikového octa
1 lžíce olivového oleje
2 lžíce. marinárová omáčka, kupované nebo domácí, horké

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mleté hovězí maso, mleté vepřové maso, mleté telecí maso, panko strouhanka, rajský protlak, sýr mozzarella, balzamikový ocet, marinárová omáčka, Worcestrová omáčka, Italské koření, česnekový prášek, celozrnná hořčice, pancetta, slanina

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 220 °C. Plech vyložte pečicím papírem nebo alobalem.
Smíchané mleté maso dejte do velké mísy a rukama lehce vmíchejte cibuli, strouhanka, vejce, petržel, worcesterská omáčka, hořčice, sůl, italské koření, česnekový prášek a pepř, všechny ingredience rovnoměrně rozdělte. Snažte se směs nestlačit.

Plátky pancetty, pokud je používáte, položte na připravený plech s rozestupy několika centimetrů a na jeden kus umístěte vykrajovátko. Rozdělte masovou směs na 4 stejné porce. Do středu vtlačte kousek sýra a přilepte ho k masu, dokud nebude zcela pokrytý. Jednu porci vložte do vykrajovátka a jemně ji zatlačte tak, aby maso na pancettě leželo rovnoměrně a vytvořilo úhledný, plochý disk. Opakujte se zbývající masovou směsí a vytvořte 4 malé sekanky. Vyjměte vykrajovátko.
Smíchejte ingredience na polevu v malé misce a poté rozetřete asi 1 lžíci polevy na vršek a boky každého sekaného masa. Pečte 10 minut.
Pak snižte teplotu trouby na 160 °C a pečte dozlatova, asi 15 minut. Před podáváním nalijte trochu horké marinárové omáčky doprostřed čtyř talířů a navrch položte sekanou.

Poznámka

Pancetta dodává sekané příjemnou chuť, ale můžete ji připravit i bez ní: masovou směs vytvarujte do vykrajovátka přímo na plechu.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Plněné pokrmy / Slavnostní jídla / Večeře s párty / Hlavní chody / Maso / / Food Network - recepty / Americká kuchyně

Podobné recepty