Mini kuřecí sekaná v bramborové skořápce

Hlasy: 1

Jak připravit mini kuřecí sekanou v bramborové skořápce

Čas: 8 hodin 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 486, celkový tuk 29 G., nasycené tuky 16 G., bílkoviny 23 G., sacharidy 35 let G., vlákno 4 G., cholesterol 154 mg, sodík 817 mg, cukr 5 G.

„Vím, že sekaná se k omáčce hodí, ale tahle verze je tak sytá, že je to zbytečné,“ přiznává Sunny Anderson. „A protože existuje tolik milovníků omáček, chci potěšit všechny a podělit se o celý recept. Ať už si vyberete jakoukoli verzi, dobrou chuť!“

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Strouhanka

2 krajíce bílého chleba

Bramborový základ

2–3 brambory odrůdy Russet Burbank, oloupané a nakrájené na tenké plátky na mandolíně
110 g rozpuštěného soleného másla

Kuřecí sekaná

1/4 lžíce přírodní limonády
1/3 lžíce strouhaného parmazánu
1/4 šálku strouhané cibule
2 lžíce worcesterské omáčky
1 čajová lžička hrubé soli
Špetka vloček červené papriky
1 stroužek česneku, nastrouhaný
1 velké vejce
450 g mletého kuřecího masa
8-10 cherry rajčat, ručně rozmačkaných
6 snítek čerstvého tymiánu

Omáčka

2 lžíce soleného másla
2 lžíce hladké mouky
2 lžičky worcesterské omáčky
1 stroužek česneku, nastrouhaný
8-10 snítek čerstvého tymiánu
1 hrnek teplého kuřecího vývaru
0,5 šálku teplé přírodní limonády

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mleté kuře, limonáda, brambor, cherry rajčátka, tymián

Příprava pokrmu podle receptu:

Strouhanka:

Pšeničný chléb opečte noc předem a nechte ho přes noc zaschnout. Druhý den opečený pšeničný chléb rozdrobte v malé misce, dokud nezíská pískovou texturu, a dejte stranou.
Bramborový základ:

Předehřejte troubu na 175 °C. Každý plátek brambory namočte do másla a osušte. Dno a boky formy na muffiny o objemu 350 ml vyložte dvěma až třemi vrstvami plátků brambor (asi 15 plátků na formu) tak, aby plátky brambor přesahovaly nad povrch formy. Prázdné formy na muffiny naplňte vodou. Pečte dozlatova, asi 25 minut. Dejte stranou.

Kuřecí sekaná:

Zvyšte teplotu trouby na 190 °C (350 °F). Nalijte limonádu do velké mísy a přidejte strouhanku. Míchejte do hladka. Přidejte parmazán, cibuli, worcesterskou omáčku, sůl, chilli vločky, česnek, vejce a pár strouhanek černého pepře. Míchejte, dokud nevznikne tekutá pasta.
Přidejte mleté kuře a rajčata a promíchejte rukama, aby se ingredience rovnoměrně rozložily. Směs by měla být lepkavá!
Směny:

Na každý bramborový základ lžící naneste malé množství kuřecí směsi. Navrch dejte snítku tymiánu. Prázdné prostory zalijte vodou. Pečte, dokud okraje sekané nezezlátnou, asi 15 minut. Nechte 5 minut mírně vychladnout a poté každou porci vyjměte stěrkou nebo nožem na máslo. Podávejte s omáčkou z sekané.
Omáčka na sekanou:

V malém hrnci na středním plameni rozpusťte máslo a přidejte mouku. Za stálého míchání vařte, dokud směs nepřestane pěnit a mírně nezhoustne a nezíská světle zlatožlutou barvu. Přidejte worcesterskou omáčku a česnek a míchejte do hladka. Přidejte tymián a míchejte, postupně přilévejte vývar a limonádu. Míchejte, dokud omáčka nezhoustne, asi 5 minut. Vyjměte a vyhoďte tymián. Dochutíme solí a pepřem dle chuti.