Čočková polévka s quinoou

Hlasy: 1

Jak připravit čočkovou polévku s quinoou

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 490, celkový tuk 20 G., nasycené tuky 11 G., bílkoviny 20 G., sacharidy 62 G., vlákno 10 G., cholesterol 56 mg, sodík 658 mg, cukr 7 G.

Tato hustá a chutná vegetariánská polévka je bohatá na bílkoviny a vlákninu, dokonale vás zahřeje v chladném počasí a na dlouhou dobu vás zasytí. Podávejte s lžící blízkovýchodního labneh (nebo hustého řeckého jogurtu) a s trochou voňavého česnekového oleje.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 cibule, nakrájená na velké kusy
3 mrkve, nakrájené na velké kusy
4 lžíce nesoleného másla
1,5 lžičky sušené máty
3/4 lžičky kmínu
3 švestková rajčata
1 a 1/4 šálku suché hnědé čočky
0,5 hrnku quinoy
1 stroužek česneku
1/4 lžičky vloček červené papriky
0,5 hrnku labneho (nebo plnotučného řeckého jogurtu)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: čočka, zrno quinoy, mrkev, švestková rajčata, jogurt, kmín, máta

Příprava pokrmu podle receptu:

Cibuli a mrkev najemno nakrájejte v kuchyňském robotu. Ve velkém hrnci rozpusťte 2 lžíce másla na středně vysokém plameni. Přidejte směs cibule a mrkve, 1 lžičku sušené máty a kmín. Vařte za občasného míchání, dokud zelenina nezačne měknout, asi 4 minuty.
Mezitím nakrájejte rajčata. Přidejte je do pánve a za stálého míchání vařte, dokud nezměknou, asi 2 minuty. Přidejte 7 hrnků vody, čočku, quinou, 1 lžičku soli a trochu čerstvě mletého černého pepře. Přikryjte a přiveďte k varu, poté sejměte pokličku a snižte plamen na minimum. Vařte, dokud čočka nezměkne, asi 25 minut (v případě potřeby přidejte 1–2 lžíce vody). Dochutíme solí a pepřem dle chuti.

Pár minut předtím, než bude polévka hotová, najemno nasekejte česnek. Zbývající 2 lžíce másla rozpusťte v malém hrnci na středním plameni. Přidejte česnek a vařte, dokud nezačne tmavnout, 1–2 minuty. Vmíchejte vločky červené papriky a zbývající 1/2 lžičky sušené máty; odstavte z plotny.
Nalijte polévku do misek. Labneh zřeďte 1–2 lžícemi vody a do každé misky přidejte lžíci. Polévku pokapejte česnekovým olejem.

Kategorie:

recept / Zdravé stravování / Pokrmy bohaté na vlákninu / Zdravé obědy / Kalorický obsah připravených jídel / Kuchyňský robot / Podzimní jídla / Polévky / Polévky s těstovinami a cereáliemi / Food Network - recepty

Podobné recepty