Čočková polévka s klobásami a zelím

Hlasy: 4

Jak připravit čočkovou polévku s klobásou a zelím

Čas: 2 hodiny 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Rachael Ray mísí kapustu s polévkovým základem z klobásy, mrkve a brambor, poté přidá trochu bílého vína pro dochucení a nakonec čočku.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 lžíce extra panenského olivového oleje
450 g horké klobásy na smažení bez skořápek
1 nakrájená cibule
2 stonky celeru, nasekané (listovou část si schováme)
1 velká mrkev, oloupaná a nakrájená
1 velký brambor, oloupaný a nakrájený na malé kostičky
1 chilli paprička Fresno nebo Holland, jemně nasekaná (nebo nakrájená na tenké plátky)
2 snítky čerstvého rozmarýnu (listy otrhané a najemno nasekané)
2 velké stroužky česneku, nakrájené na plátky nebo kostičky
1/2 lžíce mletého kmínu
Hrubá sůl a čerstvě mletý černý pepř
1 svazek jemně nastrouhané toskánské nebo černé kapusty
1/4 šálku rajského protlaku
1 hrnek bílého vína
Čerstvě nastrouhaný muškátový oříšek
1 a 3/4 šálku čočky
4 šálky kuřecího vývaru
2 lžíce vody

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kupaty (smažené klobásy), mleté vepřové maso, cibule, celer, mrkev, brambor, chilli paprička, rozmarýn, česnek, kmín, kapusta, rajský protlak, bílé víno, muškátový oříšek, čočka

Příprava pokrmu podle receptu:

V hrnci na polévku nebo ve velkém hrnci na hot dog rozehřejte 1 lžíci olivového oleje. Přidejte klobásové maso, nalámejte ho na kousky a smažte dozlatova. Přidejte cibuli, celer, mrkev, brambory, chilli papričku, rozmarýn, česnek, kmín, sůl a pepř a smažte do změknutí, 8–10 minut.
Listy kapusty okořeňte trochou strouhaného muškátového oříšku a přidejte je do pánve se zeleninou. Vařte, dokud listy mírně nezměknou. Přidejte rajský protlak a za stálého míchání vařte 30 sekund, poté přidejte bílé víno. Vařte, dokud se tekutina nezredukuje na polovinu, poté přidejte čočku, vývar a vodu. Přiveďte k varu, snižte plamen a vařte na mírném ohni, dokud čočka nezměkne, asi 35 minut. Podávejte ihned nebo nechte vychladnout, dejte do lednice a před podáváním znovu ohřejte. Polévku ozdobte nasekaným celerem.

Kategorie:

recept / Polévky / Zeleninové polévky / Masové polévky / Zelné pokrmy / Polévky se zelím / Listové zelí kapusta / Bramborové pokrmy / Smažené brambory / Bramborové polévky / Rachael Ray / Týden v jednom dni

Podobné recepty