Pizza s Caesar salátem

Hlasy: 1

Jak připravit pizzu s Caesarským salátem

Čas: 1 hodina 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 729, celkový tuk 41 G., nasycené tuky 9 G., bílkoviny 20 G., sacharidy 71 G., vlákno 6 G., cholesterol 48 mg, sodík 801 mg, cukr 5 G.

Co se stane, když zkombinujete dva oblíbené pokrmy z restaurací? Lahodná, šťavnatá pizza s Caesar salátem! Nejlepší na této pizze je pravděpodobně česneková, pepřová kůrka, která připomíná krutony podávané s klasickým Caesar salátem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

těsto na pizzu

2/3 hrnku extra panenského olivového oleje, plus trochu navíc na vymazání
6 stroužků česneku, jemně nasekaných
1 a 1/3 hrnku teplé vody (40 °C)
1 lžíce cukru
1 sáček (7 g) sušeného aktivního droždí
3 a 3/4 hrnku prémiové mouky + navíc na podsypání
2 velká zralá rajčata, každé nakrájené na 6–8 tenkých koleček
3/4 šálku jemně nastrouhaného parmazánu

Caesarský salát"

Kůra a šťáva z 1 citronu
1 velký vaječný žloutek
2 ančovičky v oleji, jemně nasekané
1 stroužek česneku, jemně nastrouhaný
1/4 čajové lžičky medu
1/4 hrnku extra panenského olivového oleje + navíc na pokapání
2 srdíčka římského salátu, nakrájená na kousky široké 1,2 cm a dlouhé 6,4 cm (asi 240 ml)
Kousek parmazánu na posypání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kynuté těsto, česnek, salátová rajčata, římský salát, Ančovičky, citronová šťáva, Parmazán, med

Příprava pokrmu podle receptu:

těsto na pizzu:

V malém hrnci zahřejte na středně nízkém plameni 1/4 hrnku olivového oleje a česnek, dokud nezměknou, ale ne zhnědnou, asi 5 minut. Vmíchejte 1/2 lžičky černého pepře. Nechte mírně vychladnout. V misce smíchejte vodu a cukr a posypte droždím. Nechte stranou, dokud směs nenapění, asi 10 minut. Přidejte směs olivového oleje a česneku.
Ve velké míse smíchejte mouku a 2 čajové lžičky soli. Uprostřed mouky udělejte důlek a vlijte do něj směs s droždím. Postupně míchejte dřevěnou lžící, dokud nevznikne hrubé těsto.

Těsto vyklopte na lehce pomoučenou pracovní plochu. Hněťte ho asi 5 minut, dokud nebude hladké a pružné, v případě potřeby přidávejte více mouky. Vytvarujte do velké koule. Vymažte velkou mísu olivovým olejem, vložte do ní těsto a otočte ho, aby se obalilo. Pevně přikryjte potravinovou fólií a nechte kynout při pokojové teplotě, dokud nezdvojnásobí svůj objem, asi 1 hodinu.
Mezitím nastavte rošt trouby na nejnižší úroveň a předehřejte troubu na 230 °C (430 °F). Na rošt položte plech na pečení, aby se udržel v teple, zatímco těsto kyne. Plech by měl mít stejnou velikost nebo o něco větší než plech, na kterém budete těsto později rozválet.
Jakmile těsto zdvojnásobí svůj objem, vymažte plech s okrajem štědře polovinou zbývajícího olivového oleje. Těsto položte na vymazaný plech, uhlaďte ho a rovnoměrně rozetřete po plechu tak, aby dosahovalo až k okrajům. Konečky prstů vytvořte na těstě důlky. Potřete zbývajícím olivovým olejem a lehce osolte. Na pizzu rozložte plátky rajčat v jedné vrstvě a ujistěte se, že každý kousek těsta má plátek rajčete. Rajčata lehce osolte.
Plech s těstem vložte přímo na předehřátý plech v troubě (tím zajistíte křupavou kůrku). Pečte 15 minut. Plech vyjměte a těsto posypte parmazánem. Pokračujte v pečení, dokud těsto nezezlátne a sýr se nerozpustí, 10–15 minut.
Zatímco se pizza peče, připravte si Caesar dresink.:

Ve velké míse smíchejte citronovou kůru a šťávu, žloutek, ančovičky, česnek a med. Postupně zašlehejte olivový olej, dochuťte 1/4 lžičky soli a několikrát namlejte černý pepř.
Vyjměte pizzu z trouby a přendejte ji na velký talíř nebo prkénko. Římský salát promíchejte s dresinkem. V případě potřeby osolte a opepřete. Na pizzu rozložte salát. Pomocí škrabky na zeleninu nastrouhejte parmazán na salát. Pokapejte olivovým olejem, nakrájejte na klínky a podávejte.