Hovězí koláče
Hlasy: 1
Čas: 2 hodiny 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 6
Složitost: snadno
Porce: 6
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 1838, celkový tuk 122 G., nasycené tuky 35 let G., bílkoviny 59 G., sacharidy 126 G., vlákno 7 G., cholesterol 159 mg, sodík 1523 mg, cukr 7 G.
Kalorie 1838, celkový tuk 122 G., nasycené tuky 35 let G., bílkoviny 59 G., sacharidy 126 G., vlákno 7 G., cholesterol 159 mg, sodík 1523 mg, cukr 7 G.
Tyto lahodné koláče podávané v malých litinových pánvích jsou plněné šťavnatým hovězím masem, žampiony, cibulí, mrkví a tymiánem a to vše je přelité zlatavou kůrkou z listového těsta. Vynikající a útulné jídlo, které je ideální pro zvláštní příležitosti v každém ročním období!
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 55 g másla
- 2 lžíce olivového oleje
- 900 g hovězí panenky, nakrájené na kostičky
- 1,5 hrnku mrkve, nakrájené na kostky o velikosti 1 cm.
- 1,5 hrnku celeru, nakrájeného na 1cm kostky.
- 2 nakrájené šalotky
- 1 lžička dijonské hořčice
- 3 stroužky česneku, rozdrcené
- 3 lžíce hladké mouky + navíc na podsypání
- 450 g žampionů
- 0,5 šálku červeného vína
- Půl plechovky hovězího vývaru
- 2 bobkové listy
- 2 snítky čerstvého tymiánu
- Tři balení mraženého listového těsta po 500 g, rozmraženého
- 4 proužky křupavé slaniny, nakrájené
- 1 lžíce nasekané čerstvé petrželky
- 1 velké vejce
- Speciální vybaveníšest pánví vhodných do trouby o průměru 15–20 cm
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, mrkev, celer, listové těsto, tymián, žampiony, červené víno, Dijonská hořčice, slanina
Příprava pokrmu podle receptu:
- V hrnci s tlustým dnem rozehřejte olivový olej a přidejte máslo. Maso smažte po dávkách na středně vysokém plameni dozlatova, 4–5 minut; poté přendejte na talíř.
- Přidejte mrkev, celer a šalotku a vařte, dokud zelenina nezačne měknout, asi 5 minut. Snižte plamen na středně nízký, přidejte hořčici, česnek a 1 lžíci mouky a vařte 1 minutu. Přidejte houby a vařte 2 minuty. Zalijte vínem, hovězím vývarem a 1 hrnkem vody. Osolte a opepřete dle chuti a promíchejte. Přiveďte k varu. Vraťte maso do hrnce a snižte plamen na minimum. Přidejte bobkový list a snítky tymiánu, přikryjte hrnec pokličkou a vařte 30–45 minut.
- Po 45 minutách smíchejte zbývající 2 lžíce mouky s trochou vody a vlijte do dušeného masa. Vařte dalších 10 minut, dokud tekutina nezhoustne. Sejměte z plotny a nechte zcela vychladnout.
- Předehřejte troubu na 220 °C.
- Na lehce pomoučené pracovní ploše postupně vyválejte pláty listového těsta a ujistěte se, že se nepřehýbají. Na plát listového těsta položte formu o průměru 15–20 cm dnem vzhůru a vyřízněte kolem ní kruh o 1 cm větší než je forma. Měli byste mít celkem 6 kruhů z listového těsta; zbytky vyhoďte.
- Na 2 plechy umístěte 6 pánví a naplňte je vychladlým hovězím gulášem. Každou porci posypte nakrájenou slaninou a 1/2 lžičkou nasekané petrželky.
- Na každý plech dejte kruh těsta a přitlačte ho k okrajům, aby se utěsnil. V malé misce prošlehejte vejce s 1 lžící vody. Těsto potřete vaječnou směsí. Pečte, dokud těsto nebude nadýchané a zlatavě hnědé, 20–25 minut.
Kategorie:
Podobné recepty
