Rolky se špenátem a artyčoky

Hlasy: 1

Jak připravit - Rollatini se špenátem a artyčoky

Čas: 2 hodiny 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 679, celkový tuk 41 G., nasycené tuky 23 G., bílkoviny 33 G., sacharidy 47 G., vlákno 5 G., cholesterol 140 mg, sodík 925 mg, cukr 11 G.

Tyto italské závitky se připravují z plátů lasagní. Uvařte je, každý obalte artyčokovou a špenátovou náplní a pečte závitky se sýrovou omáčkou a vrstvou strouhaného sýra dozlatova. Výsledek je lahodný, šťavnatý a sýrový.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Sýrová omáčka

4 lžíce nesoleného másla
1/4 hrnku mouky
4 šálky plnotučného mléka
1/4 lžičky kajenského pepře
1 hrnek strouhaného čedaru (asi 100 g)
3/4 lžíce strouhané mozzarelly (asi 90 g)
3/4 hrnku strouhaného parmazánu (asi 90 g)

Plnicí

2 lžíce nesoleného másla
Půlka malé cibule, jemně nakrájené
1 balení (280 g) mraženého nasekaného špenátu, rozmraženého a vymačkaného z vody
1 balení (250 g) mražených artyčokových srdíček, rozmražených a vymačkaných z vody
1 lžička worcesterské omáčky
1/4 hrnku strouhaného parmazánu (asi 30 g)
1 velké vejce

Rollatini

1 lžíce extra panenského olivového oleje
12 plátů lasagní, normální
1 lžíce strouhané mozzarelly (asi 100 g)
1 lžíce strouhaného parmazánu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny lasagne, špenát, Artyčoky, sýr mozzarella, Parmazán, čedar, mléko, mletý kajenský pepř

Příprava pokrmu podle receptu:

Připravte si sýrovou omáčku:

Ve středně velkém hrnci rozpusťte máslo na středním plameni. Vmíchejte mouku do hladka; vařte za stálého míchání 1 minutu. Postupně zašlehejte mléko a kajenský pepř do hladka. Přiveďte k varu a vařte za občasného míchání, dokud omáčka trochu nezhoustne, asi 2 minuty. Sejměte z ohně a vmíchejte čedar, mozzarellu a parmazán, dokud se nerozpustí. Dochutíme 1/2 lžičkou soli a několika mletými černými pepřemi; necháme vychladnout na pokojovou teplotu, asi 1 hodinu.
Připravte si náplň:

Na pánvi rozpusťte máslo na středním plameni; přidejte cibuli a za občasného míchání opékejte do změknutí, asi 6 minut. Přidejte špenát, artyčoková srdce, worcesterskou omáčku a 1/2 lžičky soli a za občasného míchání opékejte, dokud zelenina nezměkne, asi 5 minut. Přelijte do misky a nechte 30 minut vychladnout. Osolte a opepřete, poté vmíchejte parmazán, vejce a 3/4 hrnku vychladlé sýrové omáčky.

Předehřejte troubu na 175 °C.
Připravte si rolky:

Přiveďte k varu velký hrnec osolené vody. Přidejte nudle a vařte za častého míchání, dokud nezměknou, ale ne úplně, asi 8 minut. Sceďte a propláchněte lasagne pod studenou vodou, dokud zcela nevychladnou, poté je vyjměte na pracovní plochu.
Na dno zapékací misky o rozměrech 23 x 33 cm rovnoměrně rozetřete 2,5 hrnku sýrové omáčky. Na jeden okraj každého plátu lasagní dejte 2 lžíce špenátové náplně. Srolujte a vložte do zapékací misky švem dolů. Pokapejte zbývající omáčkou a posypte mozzarellou a parmazánem.
Plech přikryjte alobalem a pečte, dokud sýr nezačne bublat, asi 35 minut. Zapněte troubu na gril. Sejměte alobal a pečte, dokud rolády nezískají zlatohnědou barvu, 2–4 minuty. Před podáváním nechte 10 minut odpočinout.