Rolky s kuřecím masem
Hlasy: 0
Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 573, celkový tuk 30 G., nasycené tuky 8 G., bílkoviny 53 G., sacharidy 22 G., vlákno 8 G., cholesterol 0 mg, sodík 711 mg, cukr 0 G.
Kalorie 573, celkový tuk 30 G., nasycené tuky 8 G., bílkoviny 53 G., sacharidy 22 G., vlákno 8 G., cholesterol 0 mg, sodík 711 mg, cukr 0 G.
Italské rolky jsou tenké kuřecí řízky s různými náplněmi. Existuje mnoho variant. Například v tomto receptu omotejte kuřecí prsa proužkem chleba a sýrem provolone, poté rolky zabalte do plátků pancetty a smažte na pánvi, dokud pancetta nebude křupavá, kuře propečené a sýr uvnitř lahodně nerozpustí a nebude vytékat po stranách. Rolky se snadno připravují, vypadají elegantně a u hostů si vždycky pochutnají. Podávejte jako hlavní chod s escarole a bílými fazolemi.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 krajíc venkovského bílého chleba
- 5 lžic extra panenského olivového oleje
- 1 lžička nasekané čerstvé šalvěje
- 60 g sýra provolone, nakrájeného na 6 tyčinek o rozměrech 1 x 2,5 cm.
- 8 kuřecích řízků (asi 700 g)
- 8 plátků pancetty (asi 60 g)
- 1 hrnek lehce osoleného kuřecího vývaru
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 1 plechovka (425 g) konzervovaných fazolí cannellini, propláchnutých
- 1 hlávka endevilie nebo čekanky, očištěná a nahrubo nasekaná
- 1 lžíce nesoleného másla
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: fazole cannellini, salát z eskarole, kuřecí řízky, pancetta, sýr provolone, šalvěj
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte troubu na 200 °C.
- Chléb rozkrojte napůl a každou polovinu napříč nakrájejte na 4 proužky; přidejte 1 lžíci olivového oleje a šalvěje, osolte a opepřete. Doprostřed každého kuřecího řízku položte 1 proužek chleba a 1 proužek sýra provolone. Kuře pevně obalte kolem chleba a sýra, poté každou roládu obalte kouskem pancetty a zajistěte párátkem.
- Rozehřejte velkou nepřilnavou pánev vhodnou do trouby na středně vysokém plameni; přidejte 2 lžíce olivového oleje. Přidejte kuře; smažte za stálého otáčení dozlatova, 4 minuty. Přidejte ¾ hrnku kuřecího vývaru. Přeneste pánev do trouby; pečte, dokud rolády nezezlátnou a kuře nebude propečené, 7 až 8 minut.
- Mezitím rozehřejte zbývající 2 lžíce olivového oleje ve velké pánvi na středně vysokém plameni. Přidejte česnek a opékejte ho dozlatova, asi 30 sekund. Přidejte fazole a za stálého míchání opékejte, dokud se neprohřejí, asi 2 minuty. Přidejte skarelo, zbývajících 1/4 hrnku kuřecího vývaru, 1/2 lžičky soli a trochu čerstvě mletého černého pepře. Vařte za občasného míchání, dokud skarelo nezměkne, 7 minut.
- Pomocí děrované lžíce vyjměte kuře z pánve. Zbývající šťávu nechte asi 5 minut povařit na středním plameni, dokud se nezredukuje na polovinu. Sejměte z ohně a vmíchejte máslo. Kuře podávejte s omáčkou z pánve a směsí escarole.
Kategorie:
Podobné recepty
