Kokosové a ovesné tartletky s letním ovocem

Hlasy: 1

Jak připravit - Kokosové a ovesné tartlety s letním ovocem

Čas: 1 hodina 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 12

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 256, celkový tuk 10 G., nasycené tuky 8 G., bílkoviny 5 G., sacharidy 39 G., vlákno 6 G., cholesterol 0 mg, sodík 46 mg, cukr 16 G.

Tyto mini tartletky vypadají složitě a sofistikovaně, ale ve skutečnosti se snadno připravují. Neobsahují mléčné výrobky ani rafinovaný cukr, takže jsou lehké a zdravé, a přesto jistě uspokojí i ty nejnáročnější mlsné. Pro ještě bohatší chuť ozdobte tartletky šlehačkou nebo řeckým jogurtem. Na náplň můžete použít jakékoli čerstvé, zralé sezónní ovoce.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Těsto

1 hrnek sušených neslazených kokosových vloček
1 hrnek ovesných vloček
1/4 čajové lžičky mořské soli
1,5 hrnku celozrnné špaldové mouky
1/4 šálku rozpuštěného extra panenského kokosového oleje
5 lžic javorového sirupu
2 lžičky vanilkového extraktu

Glazura

1,5 hrnku + 1 lžíce meruňkového nektaru nebo jablečné šťávy
5 lžiček agar-agarových vloček
1,5 lžičky prášku z arrowrootu
1 lžička vanilkového extraktu

Ovocná náplň

1 velká meruňka (bez pecek), rozčtvrcená a nakrájená na tenké plátky
8 vypeckovaných třešní, nakrájených na tenké plátky
2 čerstvé fíky, rozpůlené a nakrájené na tenké plátky
1 velké kiwi, oloupané, rozčtvrcené a nakrájené na tenké plátky
1 středně velká vypeckovaná švestka, rozčtvrcená a nakrájená na tenké plátky
0,5 hrnku borůvek
0,5 šálku černých malin
0,5 hrnku malin

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: celozrnná mouka, kokosový olej, javorový sirup, ovesné vločky, kokosové vločky, Meruňkový nektar, fíky, švestky

Příprava pokrmu podle receptu:

Těsto:

Předehřejte troubu na 150 °C. Plech vyložte pečicím papírem. Kokos rovnoměrně rozetřete na připravený plech a pečte dozlatova, 4–5 minut. Nechte vychladnout.
Zvyšte teplotu trouby na 175 °C. Vyložte formy na mini muffiny papírovými košíčky a dejte stranou.

Vložte polovinu opraženého kokosu spolu s ovesnými vločkami a solí do kuchyňského robotu a mixujte, dokud se nerozetře. Přelijte do misky, přidejte špaldovou mouku a mixujte. Pokapejte kokosovým olejem a mixujte do hladka. Přidejte javorový sirup, vanilkový extrakt a 1 lžičku vody a mixujte, dokud se těsto nespojí. Těsto by mělo držet pohromadě, ale nemělo by být příliš lepkavé. Pokud je mokré, nechte ho 5 minut stranou, aby ovesné vločky absorbovaly více vlhkosti.
Do každého košíčku na tartaletky lžící nalijte malé množství těsta a co nejtenčím a nejrovnoměrnějším způsobem ho utlačte. Dno několikrát propíchejte vidličkou a pečte 14–16 minut dozlatova a do voňavé konzistence. Vyjměte z trouby a nechte vychladnout.
Glazura:

V malém hrnci smíchejte 1,5 hrnku šťávy a agar-agar. Za stálého míchání přiveďte k varu na vysokém plameni. Hrnec přikryjte pokličkou, snižte plamen na minimum a vařte na mírném ohni, dokud se agar-agar nerozpustí, asi 10 minut.
Rozpusťte arrowroot ve zbývající 1 lžíci šťávy a vmíchejte do vroucí šťávy. Znovu přiveďte k varu, poté sejměte z plotny a vmíchejte vanilkový extrakt. Nechte 10 minut vychladnout a mírně zhoustnout.
Ovocná náplň:

Nakrájené meruňky dejte do středně velké mísy a promíchejte je se 3 lžícemi polevy. Lžící dejte asi 1 čajovou lžičku polevy do 4 tartaletů a navrch dejte plátky meruněk. Opakujte s třešněmi, fíky, kiwi, švestkami, ostružinami, černými a červenými malinami a zbývající polevou, dokud nebudou všechny tartaletky naplněné. Před podáváním dejte do chladničky.