Dýňová kořeněná palačinka se 4 ingrediencemi na plechu

Hlasy: 1

Jak připravit - Dýňovo-kořeněná palačinka se 4 ingrediencemi na plechu

Čas: 1 hodina 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 748, celkový tuk 32 G., nasycené tuky 19 G., bílkoviny 18 let G., sacharidy 99 G., vlákno 4 G., cholesterol 206 mg, sodík 1315 mg, cukr 44 G.

Na plechu upečte velkou, nadýchanou palačinku, rozdělte ji na čtyři kusy a navrch posypte karamelizovanými jablky, brusinkami, mrkví a smetanovým sýrem. Všechny tyto chutě se krásně hodí k této voňavé dýňové palačince, takže je ideální pochoutkou na nedělní brunch s velkou skupinou lidí. Palačinku nakrájejte na malé čtverečky a podávejte, aby si každý mohl vyzkoušet každou z ingrediencí.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 velká vejce, rozšlehaná
5 šálků kyselého mléka nebo kefíru
1 lžíce vanilkového extraktu
2 čajové lžičky hrubozrnné soli
0,5 hrnku + 2 lžíce krystalového cukru
10 lžic nesoleného másla (140 g), rozpuštěného
2 a 3/4 šálků prémiové mouky
1 lžíce prášku do pečiva
1 lžíce sody
2 lžíce + 2 lžičky směsi koření na dýňový koláč
1 malé jablko, nakrájené na tenké plátky (odstraňte jádřinec)
2 lžíce karamelové omáčky
1 lžíce světle hnědého cukru
1 malá mrkev, oloupaná a nastrouhaná (asi 1 hrnek)
2 lžíce rozinek
1 hrnek mražených brusinek, rozmrazených
1 lžička pomerančové kůry + 1 lžíce pomerančové šťávy
2 lžíce smetanového sýra pokojové teploty
1/4 hrnku moučkového cukru
Šlehačka a javorový sirup k podávání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: jablka, mrkev, rozinka, karamel, koření na dýňový koláč, Pomerančová kůra, brusinka, smetanový sýr, javorový sirup, prémiová mouka, kyselé mléko, vejce

Příprava pokrmu podle receptu:

Umístěte rošt doprostřed trouby a předehřejte troubu na 260 °C.
Ve velké míse smíchejte vejce, kyselé mléko, vanilkový extrakt, sůl a 0,5 hrnku krystalového cukru do hladka. Přidejte 170 g rozpuštěného másla a dobře promíchejte.

V další velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a 4 čajové lžičky koření na dýňový koláč. Pomocí gumové stěrky vmíchejte tekutou směs do moučné směsi a míchejte do hladka (pokud zůstane pár hrudek, je v pořádku). Do další mísy si dejte stranou 2 lžíce těsta.
Plech s okrajem o rozměrech 33 x 46 cm vymažte dvěma lžícemi másla. Vsypte těsto a povrch uhlaďte stěrkou. Plechem několikrát poklepejte o desku, aby se těsto usadilo.
Na středně velké nepřilnavé pánvi rozehřejte zbývající 2 lžíce másla na středním plameni. Přidejte jablka a vařte, dokud mírně nezměknou, asi 2 minuty. Sejměte z plotny. Přidejte karamel, promíchejte, aby se jablka rovnoměrně obalila, a dejte stranou. Do odloženého těsta přidejte hnědý cukr a 1 lžíci koření na dýňový koláč a promíchejte. Dejte stranou. V další malé misce smíchejte mrkev, rozinky, 1 lžíci krystalového cukru a 1/2 lžičky koření na dýňový koláč. Dejte stranou. V další malé misce smíchejte brusinky, pomerančovou kůru a šťávu a zbývající 1 lžíci krystalového cukru. Dejte stranou.
Plech položte delší stranou k sobě. Vizuálně ho rozdělte na čtyři stejné čtverce. Do každé čtverce vložte samostatnou náplň. Jablka rozložte v levém horním kvadrantu. Vedle něj, vpravo, přidejte 1 čajovou lžičku hnědého cukru a 1 čajovou lžičku směsi koření na dýňový koláč (na těstě by měly být spousty hnědých skvrn). Těstem propíchněte párátko nebo špejli, abyste vytvořili mramorový vzor.
Mrkvovou směs posypte do levého dolního kvadrantu pod jablka. Mrkev nožem jemně vmíchejte do těsta. Brusinkovou směs posypte do pravého dolního kvadrantu a sceďte přebytečnou tekutinu.
Vložte plech do trouby a ihned snižte teplotu na 200 °C (400 °F). Pečte, v polovině pečení plech otáčejte, dokud palačinka nezezlátne a testovací tyčinka zapíchnutá do středu palačinky nevyjde čistá, 20–25 minut.
Mrkev potřete smetanovým sýrem. Posypte 1 lžící moučkového cukru a poté zbývající 1/2 lžičky koření na dýňový koláč. V malé misce smíchejte zbývající 3 lžíce moučkového cukru s 1 lžičkou vody a směsí koření pokapejte palačinky. Palačinky podávejte s javorovým sirupem a šlehačkou.