Burgery z chorizo

Hlasy: 4

Čas: 1 hodina 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 1398, celkový tuk 97 G., nasycené tuky 34 G., bílkoviny 69 G., sacharidy 62 G., vlákno 7 G., cholesterol 396 mg, sodík 2063 mg, cukr 6 G.

Aby Ree Drummondová dodala svým burgerům pikantnější texasko-mexický nádech, smíchala mleté hovězí maso se syrovou mexickou klobásou chorizo a konzervovanými zelenými chilli papričkami. Poté housky potřela majonézou a čerstvým koriandrem, který je základem téměř každého texasko-mexického jídla, a navrch dala smaženou slaninu a smažené vejce. Chuť byla opravdu výjimečná.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Burgery se smaženou slaninou, chorizo a smaženým vejcem

8 silných plátků slaniny
1/4 šálku majonézy
1/4 šálku nasekaného čerstvého koriandru
450 g mletého hovězího krku
200 g syrové mexické klobásy chorizo
1 plechovka (110 g) nakrájených zelených chilli papriček (nescezujte)
1/4 hrnku olivového oleje
2 lžíce soleného másla
4 velká vejce
4 burgerové housky
Zelený listový salát, oddělte listy
1 velké rajče, nakrájené na tenké plátky
Pálivá omáčka dle chuti
Taco Tots, recept níže.

Taco Tots

1 balení (900 g) mražených bramborových hranolků (asi 5 šálků)
1 polévková lžíce. koření na tacos
1 hrnek strouhaného sýra Monterey Jack

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mleté hovězí maso, klobása chorizo, slanina, vejce, listový salát, brambor, Sýr Monterey Jack, koření na tacos, chilli paprička, rajčata

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 220 °C. Slaninu položte na plech vyložený alobalem. Pečte do křupava, 18–20 minut.
Mezitím si připravte majonézu s koriandrem. V malé misce smíchejte majonézu s nasekaným koriandrem a špetkou soli a černého pepře. Dejte stranou.

Rozehřejte velkou litinovou pánev na středním plameni.
Pusťte se do přípravy řízkůVe velké míse smíchejte mleté maso, chorizo, zelené chilli, špetku soli a 1/4 lžičky černého pepře do hladka. Odštípněte čtvrtinu masové směsi a vytvarujte z ní disk. Opakujte se zbývajícím mletým masem a vytvořte další 3 placičky. Na pánvi rozehřejte 2 lžíce olivového oleje a poté placičky přidejte.
Pomocí stěrky zploštěte karbanátky na pánvi na tloušťku 1 cm. Smažte dozlatova, 4–5 minut z každé strany, a poté je přendejte na talíř.
Mezitím si opečte vejce.Zbývající olivový olej a máslo rozehřejte na nepřilnavé pánvi na středním plameni. Přidejte vejce a smažte je 5–6 minut, dokud bílky neztuhnou. Vejce přendejte na talíř vyložený papírovou utěrkou, aby se z nich odstranil přebytečný olej.
Spodní polovinu každé housky potřete trochou koriandrové majonézy a rozložte na talíře nebo servírovací podnosy. Na každou housku dejte placku a 2 plátky slaniny. Navrch dejte hlávkový salát, rajče a smažené vejce. Pokapejte trochou pálivé omáčky.
Zbývající koriandrovou majonézou potřete horní poloviny bulek a poté na ně opatrně přikryjte sendviče. Podávejte s tacos.

Taco Tots:

Předehřejte troubu na 220 °C (425 °F). Taco kuličky položte na plech a promíchejte s kořením na taco. Pečte do křupava, asi 20 minut. Vyjměte z trouby, posypte sýrem a vraťte do trouby na dalších 5 minut, aby se sýr roztavil.