Vepřová panenka Hasselback

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny.
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Velikost porce: 1 z 12 porcí
Kalorie 245, celkový tuk 12 G., nasycené tuky 5 G., bílkoviny 28 let G., sacharidy 4 G., vlákno 1 G., cholesterol 83 mg, sodík 413 mg, cukr 1 G.

Pro krásné podávání vepřové panenky se zeleninou ji nakrájejte do harmoniky, naplňte zářezy restovanou paprikou a cibulí a pečte v troubě dozlatova. Pár minut předtím, než je panenka se zeleninou hotová, ji posypte tenkými plátky sýra provolone, který se na povrchu lahodně rozpustí. Výsledná panenka je šťavnatá, lahodná a při podávání vypadá působivě.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 lžíce semínek fenyklu
1 čajová lžička mletých vloček červené papriky
1 lžíce česnekového prášku
1 lžíce italského koření
2 vepřové panenky (každá cca 700 g)
3 lžíce olivového oleje
1 velká cibule, rozčtvrcená a nakrájená na tenké plátky
1 střední červená paprika, rozčtvrcená a nakrájená na tenké plátky
1 střední žlutá paprika, rozčtvrcená a nakrájená na tenké plátky
1 lžíce jablečného octa
8 plátků sýra provolone (asi 220 g)
2 lžíce čerstvé petrželky, nasekané
Speciální vybavení: mlýnek na koření nebo hmoždíř s tloučkem

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřová panenka, sýr provolone, sladká paprika, česnekový prášek, Italské koření, vločky červené papriky, semena fenyklu

Příprava pokrmu podle receptu:

Semínka fenyklu a vločky červené papriky rozemeleme v mlýnku na koření nebo v hmoždíři nahrubo. Přendáme do malé misky. Vmícháme italské koření, česnekový prášek a 1 lžíci soli.
Každou hovězí svíčkovou rozkrojte napříč, abyste získali 4 stejné kusy. Potřete ho podélně fenyklovou směsí a nechte ji odkrytou 1 hodinu odpočívat při pokojové teplotě nebo ji dejte do lednice až na 8 hodin.

Umístěte rošt doprostřed trouby a předehřejte ji na 200 °C (400 °F). Ve velké litinové pánvi rozehřejte olivový olej na středně vysokém plameni a za občasného míchání opečte cibuli a papriku, dokud zelenina nezačne měknout, asi 5 minut. Přidejte ocet a sůl podle chuti. Nechte vychladnout, dokud nebude náplň připravená k manipulaci.
Ostrým nožem udělejte v každé panence příčné zářezy, vzdálené od sebe asi 1 cm, co nejhlubší, ale neprořízněte je skrz naskrz. Do každého zářezu dejte asi 1 polévkovou lžíci zeleninové směsi a opatrně zeleninu rozložte tak, aby mírně přesahovala přes boky panenky.
Opakujte se zbývajícím vepřovým masem a zeleninou. Plněné panenky položte na plech s okrajem, rovnoměrně je od sebe rozložte a kolem každé panenky rozložte zbývající zeleninu.
Pečte, dokud vnitřní teplota v nejtlustší části masa nedosáhne 60 °C, asi 20 minut. Na každou panenskou svíčkovou položte 2 plátky sýra a pečte, dokud se sýr nerozpustí, asi 5 minut. Před podáváním nechte 10 minut odpočinout. Posypte nasekanou petrželkou.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Hlavní chody / Maso / Food Network - recepty

Podobné recepty