Velká porce masových kuliček v červené omáčce

Hlasy: 2

Jak připravit - Velké masové kuličky v červené omáčce

Čas: 1 hodina 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 6–9

Nutriční hodnota na porci:

Velikost porce: 1 z 18
Kalorie 317, celkový tuk 24 G., nasycené tuky 8 G., bílkoviny 18 let G., sacharidy 6 G., vlákno 2 G., cholesterol 81 mg, sodík 466 mg, cukr 3 G.

Abyste si ve všední dny uvolnili večery na odpočinek po práci, připravte si o víkendu velkou dávku masových kuliček v rajčatové omáčce a zmrazte je v jednotlivých nádobách. Masové kuličky jsou pokrm, který každý miluje a nikdy se mu neomrzí. Dají se jíst s těstovinami, rýží, pohankou – v podstatě s jakoukoli přílohou. Na konci receptu najdete pokyny k zmrazení, rozmrazení a ohřátí masových kuliček v červené omáčce, takže chutnají stejně dobře jako čerstvě uvařené.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Omáčka

1/4 hrnku olivového oleje
6 stroužků česneku, nakrájených na tenké plátky
2 x 800g konzervy celých oloupaných rajčat, ručně rozdrcených
Hrst natrhaných čerstvých bazalkových lístků

Masové kuličky

2 krajíce starého bílého sendvičového chleba
0,5 šálku mléka
700 g mletého hovězího masa
700 g mletého vepřového masa
1 lžíce strouhaného parmazánu
2 velká vejce, rozšlehaná
1 malá cibule, nastrouhaná
0,5 hrnku čerstvé petrželky, hrubě nasekané
3 stroužky česneku, jemně nastrouhané
Velká špetka vloček červené papriky
Olivový olej na vymazání plechů na pečení

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: česnek, rajčatová dřeň, bazalka, bílý chléb, mléko, mleté hovězí maso, mleté vepřové maso, Parmazán, vejce, cibule, petržel, vločky červené papriky

Příprava pokrmu podle receptu:

Omáčka:

Ve středně velkém hrnci smíchejte olivový olej a česnek a vařte na středním plameni, dokud česnek lehce nezměkne a nezačne vonět, asi 4 minuty. Přidejte rajčata a 1 hrnek vody a přiveďte k varu. Snižte plamen na středně nízký, přidejte bazalku a 2 lžičky soli a vařte bez pokličky na mírném ohni, dokud omáčka nezhoustne, 20–25 minut. Odstavte a uchovávejte v teple.
Masové kuličky:

Předehřejte troubu na 220 °C (425 °F). Natrhejte chléb na velmi malé kousky a dejte je do malé misky. Zalijte chléb mlékem a nechte ho asi 5 minut odpočívat, dokud nezměkne.

Směs na chleba smíchejte ve velké míse s hovězím a vepřovým masem, parmazánem, vejci, cibulí, petrželkou, česnekem, 2 lžičkami soli a vločkami červené papriky. Důkladně promíchejte rukama. Směs rovnoměrně rozdělte na 36 porcí a každou vytvarujte do kuličky.
Dva plechy s okrajem štědře vymažte olivovým olejem. Rovnoměrně na ně rozložte masové kuličky a obalte je v oleji. Pečte dozlatova a dozlatova, v případě potřeby plechy v polovině pečení otočte, 15–20 minut.
Přendejte masové kuličky do pálivé omáčky a vařte 5 minut na středním plameni. Poté nechte masové kuličky v omáčce zcela vychladnout, rovnoměrně je rozdělte do čtyř litrových nádob a zmrazte až na 1 měsíc.
Ohřátí:

Nechte nádobu s masovými kuličkami v omáčce rozmrazit přes noc v lednici. Poté je přendejte do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby a ohřívejte v mikrovlnné troubě 2 minuty. Zamíchejte a pokračujte v ohřívání, dokud se masové kuličky neprohřejí.