Salát s kuřecím masem, avokádem a quinoou ve sklenici

Hlasy: 2

Jak připravit - Salát z kuřete, avokáda a quinoy s kysanou smetanou ve sklenici

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Množství: 4 saláty

Nutriční hodnota na porci:

Velikost porce: 1 z 10 porcí
Kalorie 275, celkový tuk 13 G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 16 G., sacharidy 26 G., vlákno 4 G., cholesterol 37 mg, sodík 387 mg, cukr 3 G.

Tento lahodný a sytý salát inspirovaný Mexikem je ideální do práce pro sytý, zdravý a dlouhotrvající oběd, který vám dodá energii. Všechny ingredience – uvařenou quinou, trhané grilované kuře, pečenou kukuřici, salsu z černých fazolí, čerstvý koriandr, avokádo s zakysanou smetanou a loupaná dýňová semínka – navrstvete do sklenice. Těsně před podáváním salát ozdobte tortillovými lupínky a špetkou limetky. Tento salát se nejlépe připravuje v širokých zavařovacích sklenicích o objemu 510 ml. Chcete-li ušetřit čas, můžete uvařit velkou dávku quinoy a zbytky zmrazit.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

3/4 šálku červené quinoy
0,5 hrnku jemně nasekaných listů a stonků koriandru + větvičky na servírování
1 zelená cibule, nakrájená na tenké plátky
1 lžíce olivového oleje
1 pevné avokádo, rozpůlené, vypeckované a nakrájené na větší kusy
1/4 šálku zakysané smetany
3 lžíce strouhaného parmazánu
Šťáva z 1 limetky + 1 limetka nakrájená na 4 kusy
Špetka kajenského pepře
1 1/2 hrnku mražené pečené kukuřice, rozmražené
2 hrnky trhaného grilovaného kuřete (asi polovina kuřete; 340 g)
1 polévková lžíce. salsa z černých fazolí
1/4 hrnku pražených solených dýňových semínek (loupaných)
2 hrnky tortillových lupínků, rozlámaných
Speciální vybavení: 4 půllitrové sklenice se širokým hrdlem a víčkem

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: zrno quinoy, koriandr, zelená cibulka, Avokádo, zakysaná smetana, Parmazán, vápno, mletý kajenský pepř, kukuřice, grilované kuře, salsová omáčka, dýňová semínka, hranolky, tortilla

Příprava pokrmu podle receptu:

Připravte si quinou:

Ve velkém hrnci smíchejte quinou a 1 1/4 hrnku vody a přiveďte k varu na středně vysokém plameni. Přikryjte, snižte plamen na střední a vařte, dokud quinoa nezměkne (stonky nevyskočí) a většina vody se nevsákne, 20–25 minut. Sceďte přebytečnou vodu. Vmíchejte koriandr, jarní cibulku, olivový olej a 1/2 lžičky soli. Podávejte horké nebo při pokojové teplotě. Nechte quinou vychladnout, přikryjte a dejte do lednice až na 2 dny. Ohřívejte v mikrovlnné troubě a jednou promíchejte asi 2 minuty.
Příprava zakysané smetany z avokáda:

V kuchyňském robotu nebo mixéru smíchejte avokádo, zakysanou smetanu, parmazán, limetkovou šťávu, 1–2 lžíce vody, kajenský pepř a ¾ lžičky soli a mixujte do hladké a krémové konzistence.

Pokud je kukuřice stále zmrazená, ohřejte ji v mikrovlnné troubě asi 1 minutu.
Sestavte saláty:

Quinou rovnoměrně rozdělte do čtyř sklenic o objemu 550 ml a střídavě je vrstvěte s kukuřicí, kuřecím masem, salsou, avokádem, zakysanou smetanou a dýňovými semínky. Do oddělených malých nádob naplňte drcené tortillové lupínky (asi 1/4 hrnku na porci) a klínky limetky.
Těsně před konzumací přendejte obsah sklenice do velké mísy, přidejte tortillové lupínky, vymačkejte limetkovou šťávu a promíchejte.