Kuře Cacciatore

Hlasy: 1

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 695, celkový tuk 36 G., nasycené tuky 9 G., bílkoviny 38 let G., sacharidy 45 let G., vlákno 6 G., cholesterol 158 mg, sodík 658 mg, cukr - G.

Kuřecí cacciatore je jednoduchý italský pokrm, který si můžete rychle připravit z snadno dostupných ingrediencí. Kuřecí stehna se smaží do křupava a poté se dusí s cibulí v lahodné rajčatové omáčce. Čerstvý rozmarýn a špetka suchého bílého vína dodávají omáčce jedinečnou středomořskou vůni a chuť. Kuře je neuvěřitelně křehké a šťavnaté. Podávejte s polentou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

8 malých kuřecích stehen s kůží a kostmi, očištěných od přebytečného tuku (0,9-1,1 kg)
1/4 hrnku mouky
2 lžíce extra panenského olivového oleje
1 velká cibule, nakrájená na klínky
2 snítky rozmarýnu
0,5 - 3/4 lžičky vloček červené papriky
0,5 šálku suchého bílého vína
1 plechovka (800 g) celých rajčat San Marzano z konzervy, ručně rozmixovaných
1 hrnek polenty na rychlé vaření

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí stehna, mouka, cibule, rozmarýn, vločky červené papriky, bílé víno, Rajčata San Marzano, polenta

Příprava pokrmu podle receptu:

Kuřecí stehna opláchněte a osušte papírovými utěrkami; posypte 1 lžičkou soli a poté obalte v mouce. Zahřejte olivový olej v litinovém hrnci nebo hluboké pánvi na středně vysokém plameni. Přidejte kuře kůží dolů; přikryjte a smažte dozlatova, 5–6 minut z každé strany. Přendejte na talíř.
Do hrnce přidejte cibuli, rozmarýn a vločky červené papriky a za občasného míchání vařte, dokud cibule nezačne tmavnout, asi 4 minuty. Zalijte vínem a míchejte, přičemž ze dna hrnce seškrábněte všechny zhnědlé kousky. Přidejte rozmačkaná rajčata a 1/2 hrnku vody.

Vraťte kuře do hrnce kůží nahoru. Přikryjte pokličkou a přiveďte k prudkému varu. Sejměte pokličku, přelijte kuře omáčkou a pokračujte v dusení, dokud není kuře hotové, asi 8 minut.
Mezitím uvařte polentu podle návodu na obalu, osolte a opepřete dle chuti. Podávejte s kuřetem.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Hlavní chody / Pták / Food Network - recepty / Evropská kuchyně / Italská kuchyně

Podobné recepty