Smažená tilapie s citronovo-česnekovou omáčkou a špenátem

Hlasy: 4

Jak připravit - Smažená tilapie s citronovo-česnekovou špenátovou omáčkou

Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 410, celkový tuk 27 G., nasycené tuky 6 G., bílkoviny 32 G., sacharidy 13 G., vlákno 3 G., cholesterol 80 mg, sodík 410 mg, cukr 0 G.

Tento pokrm se připravuje rychle a snadno, ale je vynikající, z velké části díky omáčce, kterou je smažená ryba pokapaná na lůžku z čerstvého špenátu. Tilapie se obalí v mouce a osmaží na pánvi. Je hotová za pouhých 5 minut, křehká a šťavnatá, s jemnou chutí, která si přímo žádá pikantní citronovo-česnekovou omáčku. Připravuje se samostatně na pánvi s česnekem opečeným na olivovém oleji, poté se promíchá s bílým vínem, kuřecím vývarem a citronovou šťávou a zahustí se máslem. Podávejte s klínky citronu a dobrou chuť.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 filety z tilapie, každý o hmotnosti 150 g.
1/4 hrnku mouky
6 lžic extra panenského olivového oleje
3 stroužky česneku, nakrájené na tenké plátky
3/4 šálku lehce osoleného kuřecího vývaru
0,5 šálku suchého bílého vína
Strouhaná kůra a šťáva z 1 citronu + klínky na servírování
1 lžíce nesoleného másla
1/4 šálku nasekané čerstvé petrželky
150 g špenátu (asi 8 šálků)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: tilapie, špenát, bílé víno

Příprava pokrmu podle receptu:

Tilapii osušte papírovými utěrkami a poté ji posypte 0,5 lžičkou soli a trochou mletého černého pepře. Talíř posypte moukou a rozložte ji; rybu v mouce obalte a přebytečnou mouku oklepejte.
Ve velké nepřilnavé pánvi rozehřejte 2 lžíce olivového oleje na středně vysokém plameni. Přidejte tilapii a smažte ji dozlatova, asi 3 minuty z každé strany. Přendejte na talíř, přikryjte alobalem a udržujte v teple. Pánev vytřete.

Ve stejné pánvi rozehřejte na středním plameni 3 lžíce olivového oleje. Přidejte česnek a za stálého míchání vařte, dokud nezačne tmavnout, asi 2 minuty. Přidejte kuřecí vývar, víno a citronovou kůru a šťávu. Zvyšte plamen na maximum, přiveďte k varu a vařte, dokud se tekutina nezredukuje na polovinu, asi 5 minut; dochuťte solí a pepřem. Přidejte máslo a vařte, dokud olej mírně nezhoustne, asi 1 minutu; vmíchejte petrželku.
Mezitím promíchejte špenát se zbývající 1 lžící olivového oleje a trochou černého pepře. Rozdělte na talíře, navrch dejte rybu a pokapejte trochou omáčky. Podávejte s klínky citronu.

Kategorie: