Ječmen a bistro salátová mísa

Hlasy: 1

Jak připravit - Ječmenný salát s bistro salátem

Čas: 1 hodina 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Myšlenka misky (z angličtiny miska Miska je syté, lahodné a zdravé jídlo podávané v jedné misce, které dokonale vyvažuje všechny živiny: bílkoviny, tuky a sacharidy. Misky také krásně a lákavě vypadají. Sestavte si misku ječmene bohatého na vlákninu a navrstvete na ni jednotlivé hromádky ingrediencí na bistro salát, předkrm - francouzský zelený salát. V tomto případě je to šťavnatý frisée salát, křupavá smažená slanina, olivy, kozí sýr a smažené vejce. Tekutý žloutek v kombinaci s rajčatovou omáčkou dodává ječmenu úžasnou chuť.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 hrnek loupaného ječmene (ne perlového ječmene)
2 lžíce (30 g) másla
1 malé zralé rajče, nahrubo nakrájené
Půlka malé červené papriky, zbavené semínek a nahrubo nasekané
2 lžíce majonézy
2 lžíce čerstvých listů estragonu
1 malý stroužek česneku
4 plátky slaniny, nakrájené napříč na kousky o velikosti 0,5 cm.
1/4 šálku čerstvé strouhanky
4 velká vejce
1 malá hrst hlávkového salátu frisee, natrhaného na malé kousky
60 g čerstvého kozího sýra, rozdrobeného
1/4 hrnku vypeckovaných oliv

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: perlový ječmen, rajčata, salát smažený, olivový, sladká paprika, kozí sýr, estragon, salsa omáčka, vejce, slanina

Příprava pokrmu podle receptu:

Připravte ječmenPřiveďte k varu středně velký hrnec s vodou. Přidejte ječmen a vařte do změknutí, 35–40 minut. Sceďte, přendejte ječmen do středně velké misky a promíchejte s 1 lžící (15 g) másla a 1/2 lžičky soli. Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě.Ječmen lze vařit, vychladit a skladovat přikrytý v chladničce až 2 dny. Před podáváním jej ohřejte v mikrovlnné troubě 2 minuty a jednou promíchejte. Pokud používáte perlový ječmen, vařte jej 20 minut a předem ho namočte do vody.).
Zatímco se ječmen vaří, připravte si salsu.V mixéru rozmixujte rajčata, papriku, majonézu, estragon, česnek a 0,5 lžičky soli do hladka. Před použitím uložte do chladničky (Omáčku lze připravit předem a skladovat v lednici 2 dny.).

Připravte si strouhanku z tuku ze slaninyDo velké nepřilnavé pánve na středně vysoký plamen dejte slaninu. Za stálého míchání smažte dozlatova a opékejte ji asi 5 minut. Sejměte pánev z plotny a děrovanou lžící přendejte slaninu na talíř vyložený papírovou utěrkou. Z pánve slijte 1 lžíci přepuštěného tuku a vraťte pánev na středně vysoký plamen. Přidejte strouhanku a za stálého míchání smažte dozlatova asi 2 minuty. Strouhanku přendejte do malé misky.
Smažte vejceVytřete pánev a na středně vysokém plameni rozpusťte zbývající 1 lžíci (15 g) másla. Jakmile máslo začne pěnit, rozklepněte do pánve 4 vejce a osolte je. Vařte, dokud bílky neztuhnou, ale žloutky zůstanou tekuté, asi 4 minuty. Sejměte pánev z plotny.
Sesbírejte miskyRozdělte 180 g ječmene rovnoměrně do 4 misek. Navrch dejte úhledné řady nebo hromádky slaniny, hranolky, kozí sýr, olivy a omáčku (nechte místo na vejce). Navrch dejte vejce, pokapejte trochou omáčky a posypte opečenou strouhankou. Můžete si připravit velkou dávku ječmene, zmrazit ji v uzavíratelných sáčcích a skladovat v mrazáku až 1 měsíc. S touto úžasnou obilovinou budete moci rychle prostírat stůl..