Smažená makrela s fenyklovou oblohou

Hlasy: 3

Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 547, celkový tuk 40 G., nasycené tuky G., bílkoviny 34 G., sacharidy 14 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukr G.

Smažená makrela s fenyklovou oblohou - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 filety z makrely (170 g) s kůží
2 střední cibule fenyklu, rozpůlené a nakrájené na tenké plátky
1/3 šálku hrubě nasekaného sušená rajčata v oleji
4 lžíce olivového oleje (porce)
1 malá červená cibule, nakrájená na tenké plátky
3 rozdrcené stroužky česneku
1 snítka čerstvého tymiánu
1 snítka čerstvého rozmarýnu
2 proužky citronové kůry (dlouhé asi 4 cm)
2 proužky pomerančové kůry (dlouhé asi 4 cm)
Špetka vloček červené papriky
1/3 hrnku oliv
1/4 šálku petrželky
Sůl a mletý černý pepř

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: rybí filé, cibule fenyklu, červená cibule, česnek, citronová kůra, Pomerančová kůra, sušená rajčata, tymián, rozmarýn, vločky červené papriky, olivový, petržel

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velké nepřilnavé pánvi na středním plameni rozehřejte 2 lžíce olivového oleje s česnekem, dokud nezačne vonět, asi 1 minutu. Přidejte fenykl a cibuli a smažte dozlatova a změknutí, asi 8–10 minut.

Přidejte tymián, rozmarýn, citronovou a pomerančovou kůru, pepřové vločky a rajčata. Osolte, opepřete a vařte, dokud bylinky a kůra neuvolní své aromatické oleje, asi 3 minuty. Zeleninu přendejte na servírovací talíř a přikryjte alobalem, aby zůstala teplá.
Otřete pánev.

Do rybí kůže udělejte diagonální zářezy o šířce 2,5 cm, aby se makrela během vaření nesvinovala. Do pánve přidejte zbývající olej a rozehřejte na vysokém plameni. Rybu osolte a opepřete.

Vložte filet kůží dolů do pánve a smažte v klidu asi 2–3 minuty, dokud nebude křupavý a zlatavý. Pod rybu můžete snadno zasunout stěrku a otočit ji. Otočte rybu a smažte další 2 minuty, dokud maso neztuhne.

Na zeleninu položte osmažený rybí filet. Nakrájejte olivy a petrželku, posypte jimi rybu a podávejte.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Hlavní chody / Zelenina a houby / Ryby a mořské plody / Food Network - recepty / Řecká kuchyně

Podobné recepty