Salát z hoblin fenyklu, hub a parmazánu

Hlasy: 1

Čas: 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Velikost porce: 1 ze 4
Kalorie 152, celkový tuk 11 G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 7 G., sacharidy 9 G., vlákno 3 G., cholesterol 10 mg, sodík 337 mg, cukr 4 G.

Směs tenkých hoblinek čerstvého fenyklu a hub v citronovém dresinku a stejně tenkých hoblinek parmazánu vytváří osvěžující a elegantní salát. Fenykl, houby a sýr můžete nastrouhat několik hodin před sestavením salátu a bez dresinku uchovávat v chladničce až do podávání. Dresinkem ingredience změknou a ztratí svou křupavost.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Šťáva a kůra z 1 citronu
2 lžíce extra panenského olivového oleje
90 g hnědých žampionů
2 malé kořeny fenyklu se zeleninou (asi 1 kg)
60 g parmazánu (kus)
Speciální vybavení: kráječ zeleniny mandolína nebo ostrý nůž

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: citrón, žampiony, Houby Crimini, cibule fenyklu, Parmazán

Příprava pokrmu podle receptu:

V malé misce prošlehejte vidličkou citronovou šťávu a olivový olej. Ostrým nožem nebo mandolínou nakrájejte houby na velmi tenké plátky. Vložte je do servírovací misky a promíchejte se 2 čajovými lžičkami dresinku.
Nasekejte 2 lžíce fenyklových listů (zbytek si odložte stranou pro další použití). Ořízněte vršky a kořeny fenyklu a cibule rozpůlte; odřízněte většinu kořene (nechte trochu, aby vrstvy držely pohromadě). Ostrým nožem nebo mandolínou nakrájejte fenykl na tenké plátky a přidejte k houbám. Přidejte fenyklové listy a citronovou kůru, osolte a opepřete dle chuti. Promíchejte salát.